海参知识

一消肿、二解毒、三润肠，夏季赶紧吃，营养极高，错过可惜

一间食堂藏人间烟火，一味食物记录温情暖意。当吃遇上了美食，既有生活，亦有诗和远方，这才是圆满。好好吃饭，用心生活，比什么都幸福…… 没有大海的夏天是不完整的。看看大海，吹吹海风，在海边踏踏细沙，还有一件事对于爱美食的人的来说，绝对不能错过，那就是吃海鲜。夏季水温高，食物充足，有许多海鲜都很肥美，鳜鱼、花盖蟹、皮皮虾、鲈鱼、花蛤、海螺、扇贝，夏季同样是海参生长的旺盛期，此时海参的生长速度很快，尤其…

2023-12-23 10:04:40

干海参的鉴别方法

干海参的鉴别方法很多，其中最通用的也是大家最为熟悉的当属“望闻问切法”。所谓望闻问切，通俗的讲就是通过望、闻、问、切四个步骤。本文就为你详细介绍这四个步骤：干海参的鉴别方法望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参…

2023-12-23 06:00:14

区别淡干海参的方法，看这里

淡干海参，盐干海参，糖干海参在制作工艺上是有明显的不同的。淡干海参 1、原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。 2、水煮：锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分…

2023-12-22 22:16:09

为什么要吃“干海参”而不是“鲜海参”？

俗话说：“能吃海里游的，不吃地上跑的”。海参含有丰富的微量元素，有的是可以补血，有的可以抗癌，还有的可以促进人体的骨骼生长发育，延缓肌体衰老，使人保持青春活力。在海参的介绍中，可以看到这样一段历史记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故曰海参。”海参的营养这么丰富，那么问题来了：干海参和鲜活海参的营养有差异吗究竟吃哪个好？干海参鲜海参PK 1.关于存放鲜海…

2023-12-22 20:14:15

盐干海参为什么不要选，答案在这里？

很多人都知道，盐干海参是劣质海参的一种。它在炖煮的过程中加了盐，使得海参本身的质量受到了很大的影响。但是还是有很多人图便宜而选择盐干海参，他们觉得盐干海参虽然是盐干的，但是好歹是真海参，吃起来味道应该是没有太大影响，真的是这样的吗？盐干海参的价格比淡干要便宜，区别主要在于它加工的时候加了几遍盐，盐卷的越多卖的就越便宜，重量大了反而发制量低，所以不建议购买盐干参。这里提醒大家。盐干海参看起来一斤…

2023-12-22 18:12:11

为什么不建议购买盐干海参

上图是盐干海参，还敢买吗？为什么海参不建议买盐干的盐干海参的表层通常是附着一层盐粒或是盐沫，所以外表表现出来是白色的，没法看到清晰地表皮和小足。盐干品质好的发量往往可能达到8倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常要经过水煮，然后加入盐做盐渍的处理，烘烤海参之后要晒干，创缸，自然晒干。盐干海参的优点是保质期很长可以存几年，运输储存也是比较方便的，加工的方法也很简单快捷，成本低。但是缺点也比…

2023-12-22 16:10:09

海参产品中的极品，带你了解淡干海参

淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、烘焙与日晒交替进行数日而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，加工过程无任何添加，无糖无水，从营养价值的角度来说，淡干海参算得上是最高的了。而且淡干海参方便储藏，一般常温干燥环境即可。淡干海参的制作过程有点复杂，却也将海参行业的匠人精神充分体现了出来。 1.首先将洗净的鲜海参原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易…

2023-12-22 14:08:08

90%消费者的会问：干海参的颜色为什么不一样？

为什么干海参有的发白，有的发黄，有的发黑呢？ ►干海参的颜色一般有黄褐色和黑色和白色三种，决定干海参颜色的因素除了海参自身的颜色主要还是根据加工工艺而定的。海参自身特性：海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海藻岩的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。由于现在海参生长环境不同造成了海参自身颜色的不同。 ►中国海…

2023-12-22 12:06:13

为什么在市场上很难买到真正的纯淡干海参？

其实大家在买海参的时候，谁都想买到没有任何添加的海参的，但是真正能买到是比较难的，下边我就简单的给大家分析一下。 01 价格因素如果做真正纯的海参，海参成本在哪里摆着。以前海参怎么算账，我已经给大家科普了多次了。而大部分人在选购海参的时候，往往首先是考虑买便宜的。 02 市场渠道问题其实这个问题和第一个问题是相重叠的，渠道和价格是息息相关的。我们来看一下，你们买到的海参一般是哪里买的？实体…

2023-12-22 10:04:09

干海参放置时间长了有什么变化，还能吃吗

近期，有很多消费者反映，干海参放置了一段时间后长毛了，不知道还能不能吃，在正常情况下，干海参放置一段时间之后会出现什么变化呢。海参就目前来说，现在市面上销售的干海参会含有一定的盐分，因此，在购买之后，将干海参密封保存。在空气中暴露的时间过长的话，海参表面吸收空气中的水分会受潮泛白，形成白色的盐霜，这是干海参加工过程中的正常现象。另外部分海参加工成干海参是还会加盐，这样的干海参表面发表会更加的明…

2023-12-22 08:02:11

为什么买回来的干海参的肚子上有个洞

平时，我们从市场上买回来的淡干海参，在海参的腹足部分，都会有个圆形的突起海参腹足部分有个突起有的人说这个是海参的嘴，也有的人说这是海参的PP，其实这些说法都不太正确红圈部分是海参的嘴海参的嘴位于海参身体的一段，由于海参主要吸食海底泥沙中的营养物质和矿物质，所以这个嘴一般也成为沙嘴海参生活在一定深度的海底，主要靠腹部的腹足缓慢爬行从吸附在玻璃缸上的海参照片可以看出，海参的腹部并没有孔海…

2023-12-22 06:00:19

你买的干海参为什么泡不大？

干海参泡不大的原因有好多种，当然首先保证您买到是纯的淡干海参，不纯的干海参，也是很难泡发大的，我今天给大家分析的这些泡不大的原因，是指您首先买的是纯的淡干海参，我们一起来看看吧。 01 注意事项一干海参浸泡时，水不够“凉”。水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议在0-5℃条件下，进行干海参的初步泡发。有人认为进入冬季，可以放在室温泡发海参了，这是不可以的哦，这样会出现掉皮掉渣的现象。 0…

2023-12-21 22:16:13

为什么要吃干海参而不是鲜海参，你真的知道吗？

相比以前海参的名贵地位，现在的海参几乎已经成为了一种大众化的滋补品。除了百姓经济条件的好转，养生观念的进步也是海参成为主要养生品的推动力。海参含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素以及钙铁锌硒等微量元素和多种人体所必需的氨基酸等，同时，海参中的胆固醇、脂肪和糖分的含量都非常低，是一种非常健康的滋补食品，经常食用的话，能保持人体健康、增强抵抗力、预防疾病、延缓衰老等。这几年来，海参的销量可谓是连年…

2023-12-21 20:14:15

干海参发白是怎么回事？

有时候干海参会发白是怎么回事？一般是两种情况会导致的发白。 ·第一种，看一下海参是不是发霉所导致的发白。这是因为海参在加工的时候是没有将它里面的内脏背面的内脏清理干净，导致内脏中残留的一些有机物被慢慢的侵蚀了腐蚀了，从而使海参的体壁长时间储存就会引起发白，就是霉变。 ·第二种，是一个反盐的过程，脱水的一般做法是利用高温和盐，让海参的内壁更加的紧实，它能够将体内多余的水分排出来，从而达到干足、干燥的…

2023-12-21 18:12:08

怎么鉴别糖干海参，买海参支招：最全的鉴别方法和误区告诉您

海参鉴别从去年鉴别到今年，各种各样的海参都遇到过，今天就给大家介绍一下糖干海参鉴别方式以及在鉴别过程中会遇到什么样的误区。一、糖苷海参是什么？所谓的糖干海参特指海参的一种加工方式，排在海参加工方式中最恶劣行列，同时也是国家卫生部明令禁止的加工方式。加工过程是反复至少三五次，在高温糖稀中浸泡、烘干、在浸泡、再烘干。让干海参重量中的40%~50%都是糖，甚至更高。以达到增重同时改变海参外观的目的，…

2023-12-21 16:10:12

海参价格多少钱一斤？哪种海参营养价值好

海参作为一种极为这珍贵的海珍品，不仅拥有很高的营养价值和保健价值，口感上也不输给任何一种海鲜。海参的加工手法不同形成多种商品性质品种，由于加工和本身海参质量成本，价格上也相差很大。纯淡干海参价格多少钱一斤野生纯淡干海参纯淡干海参通俗一点的理解就是，是除了海参之外，加一丁点盐，其他任何都不加的一个情况下做出来的干海参，那么我们叫做纯淡干海参，市面上的纯淡干海参，一般的话是从这个2000-500…

2023-12-21 10:04:26

干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参的区别是什么

大连海参满天星明显干海参由于加工的形式不同，干海参所呈现的形态也会有所不同，分为了很多种类型，比如说淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，只是关于这些概念，很多人都分不清楚，因此也容易购买到错误的海参淡干海参淡干海参自然色、鲜腥味淡干海参就是一种在对鲜海参进行处理的时候，没有加入任何的成分，直接对海参进行脱水处理，因此也就不会对海参中的营养成分造成破坏，海参中也不会出现任何的其他杂质成…

2023-12-20 22:16:13

怎么买到好海参？

海参作为高端营养品一直备受推崇，可是现实中懂行的人还是少之又少，到底怎么样才能买到好海参呢？望：刺粗壮而挺拔者为好参首先看是否野生，其次是大小。好的海参打眼一看就知道，这主要看刺。很多人说，看看几排刺就知道是不是好海参，其实这是没有道理的。野生的海参刺粗壮而挺拔感觉很有力量，养殖的刺是细尖的圆锥体。其实，买海参最应该买的就是它的“年龄”。海参寿命10年左右，最有营养的是生长了三到五年的，正值壮…

2023-12-20 18:12:10

买海参前一定要知道的事情

海参的价格最近有大幅上涨的趋势，很多人都准备在价格大涨之前多买一点，以防秋冬滋补身体的时候，再买海参要平白多掏一份钱。吃海参对身体好这是必然的，但是，并不是所有的海参都对身体好，也并不是所有人都适合吃海参。很多人买海参之前对此毫无了解，仅凭自己的直觉和某些商家的一面之词就下定决心，这种方法自然是不可取的。海参营养价值高，滋补效果也出类拔萃，但如果买的是低价海参，品质低劣；或用不正确方法烹饪海参…

2023-12-20 16:10:10

海参的颜色越黑越好吗？从颜色看海参的质量好坏

今天分享一下海参的颜色问题，很多朋友会问陶肽郎这个问题，海参的颜色越黑是不是越好呢？答案是否定的，下面来看几张海参的照片吧。这是什么颜色，冻干海参，比新鲜海参颜色要浅这个颜色如何，属于海参正常颜色从上面的图片可以看出来，海参的颜色偏向于黑褐色，再浅点就是土黄色，没有那种纯黑色，黑的很正经的颜色基本就是不正经的海参，比如下图的海参，黑的很正经，其实不正经这是市面上主流的糖干海参，有的朋友会…

2023-12-20 12:06:13

专家讲述如何利用海参发制、头数等因素选购好海参！

· 现如今，很多朋友来购买海参的时候，都会相对”专业”的询问几句”这份海参是多少头的，几年的海参，哪里的？”这些问题看上去非常专业，这些问题并不能完全阐述影响海参质量的主要因素。海参质量的优劣是可以从非常多的方面进行考虑。今天我们就从海参发制的角度，谈一谈海参的大小（俗称”头数”）、发制要素等方面如何鉴定海参的好坏。 · 海…

2023-12-20 10:04:12

315来了！你吃的海参还好吗？

讲一下关于海参挑选的一些小技巧，让消费者能识别出好海参，以防大家被无良商家欺骗，买到质量差的，甚至假的海参。普通消费者没有专业工具，肯定不能精密鉴定海参质量的好坏，但是通过一些简单的手段，也能大概判断出海参的优劣。首先要看。好海参应呈现黑褐色、灰黑色或黄褐色，一些海参表面会有结晶状的盐粒，因而呈现灰白色，这些都是正常的。像我手边的这几只海参，虽然颜色、形状各不相同，但都是质量很好的海参。然后…

2023-12-20 08:02:10

深度揭秘：通过海参刺型判断海参品质好坏

在实践中发现，很多朋友仅仅凭借对于海参一方面的认知就判断其质量的好坏，这样是不合适的。因为这项工作是一种系统性活动，需要多方面的知识。首先我们对于海参质量有一个基本的判断：生长水域和参龄对海参质量影响巨大。接下来就让我们分类看一下不同生长环境的海参的参刺是什么样的。活海参的参刺形状什么样的？1、野生海参刺型：野生刺参，特指底播海参，包含围堰底播和深海底播，真正的野生很少，所以现在针对底播的一…

2023-12-20 06:00:16

实图教你辨别你买到的即食海参的品质如何？

1.这个海参不是长岛海参，是南方福建海参。 2.这个海参是泡发的即食海参，应该加了缩水添加剂泡发的，海参解冻之后，表面都有蜂窝状的表现了。其实刚开始听这个海参的价格，就差不多知道这个海参的品质的大概，因为这几年鲜参价格的增长很厉害，但从这个海参的价格来算，180元根本连成本都不够，这个是插播一个题外话。接下来接着说怎样鉴别即食海参的品质，上几个图片，大家会比较直观一些，即食海参解冻之后，品质就…

2023-12-19 20:14:15

海参好不好全看发蓬率？被坑的都是新手，挑海参的窍门其实就一招

同事之前买了海参，说是冬天吃海参对身体好，还说自己买的海参虽然贵，但是发蓬率高，肯定是好海参没错了。我一听就觉得不对劲，因为我老家是在海边的，我从小就看家里老人吃海参，对海参还是很有了解的。至于发蓬率是什么我没听说过，不过如果是发涨率的话确实是能够比较直观的反应干海参的质量，比如劣质的干海参一斤只能发涨出7斤海参，而好一点干海参一斤能发涨出10几斤海参，可以说是天差地别，之所以出现这种情况就是因…

2023-12-19 18:12:14

你知道怎么挑选海参么？教你一些技巧，有用的！

海参作为高端食材、滋补名品，越来越多的朋友在饭店、宴请中食用过海参，同时喜爱上了这道美食，可由于宴请中高昂的价格、宴请的频次等原因，很多爱参、需参人士开始尝试自己选订海参，这样既保证品质，又经济实惠日常可食用，一举多得。在挑选海参时，首先面临的问题是不懂，不知道应该选择干海参、即食海参还是速发海参等，今天就针对市面上常见的三类海参简单讲一下，怎么挑选海参。中心思想：选择什么海参，和使用场景、参…

2023-12-19 16:10:15

北方春参开捞，每天数百斤上市！3个方法教你挑选到优质海参

进入5月，春夏交替之际，我国北方主要的海参育苗和养殖基地之一墨田横湾、丁字湾，也进入了捕捞期，每天数千斤新鲜海参上岸，一部分进行深加工，一部分送到市场销售。由于海参的品种繁多，不同品种的价格、营养价值都有差异，所以如何挑选到品质上乘的海参，也成为了大家关注的问题。今天小编就教大家三个方法辨别海参好坏，简单易操作，再也不怕被骗啦！方法一：看颜色颜色是判断海参品质的重要因素之一，好的海参颜色比较…

2023-12-19 14:08:14

海参——教您如何挑选海参

一、看外观　　海参的形体完整、个体均匀这一点是非常重要的，这说明海参的新鲜程度和品质质量的好坏。不完整的海参通常都是卖家把腐败的部分去除后所剩下的，另外体型干扁弯曲的海参，说明已经捕捞了很久，这种海参很容易有病害，并且已经被微生物污染造成变质。一般来说，海参的体形完整无缺，均匀，大小基本一致的，单个重量按规格分7克左右至15克以上不等的；重要的一点是，海参的刺，好的海参身上的刺是较粗壮、完整，嘴…

2023-12-19 10:04:09

吃了这么多年的海参，怎么买好海参？

吃了这么多年海参，对于吃海参的好处，怎么买海参，怎么挑选海参，海参适合什么人吃，也算是个内行了。吃海参的好处其实是不用多说了，海参就是一种补品，吃海参就是一种对身体的投资。无论男女老幼吃了都挺好。但是现在市面上以次充好的海参太多，怎么买好海参反而成了难题。我也是吃了不少亏。市面上的海参分两种，一种是野生海参，一种是养殖海参。野生海参是沿海的参农下海里自己捞的，6-9年成熟，捞参人如果捞到6…

2023-12-19 08:02:09

海参营养价值高，但是很多人都不会挑选，选海参就看这三处细节

主要是我呢从小在海边长大，对于海产品海物比一般人吃的多，见识的多。我爷爷我姥爷都是老一辈的出海渔民。以前条件不好，出海打渔、螃蟹、海参之类的就是自己家食用，剩余的呢就拿去市场上买买，换点油盐酱醋啥的。常做的菜是海参煎饼、海参豆腐、海参小米粥等。好了言归正传说正事，出门我就发现现在大街小巷、门市房、角角落落里都是各种泡沫箱子，里面摆着奇形怪状的海参，大小、颜色、形状不一。有的海参一打眼看就知道…

2023-12-19 06:00:18