海参知识

大蒜海参粥在家做的做法，比饭店的味道不差，和饭店的做法不同

大蒜海参粥这是一道美食，主要原料有稻米100克、海参数个。营养丰富，味道鲜美，适合人群广。 100克涨发的海参 30克去皮大蒜 100克水发大米 1000毫升水盐少许 1. ①去皮的大蒜对切两半，装碗备用； 2. ②涨发洗净的海参切片，装碗备用 3. ③将洗净的大米放入锅内，加水，小火煮45分钟； 4. ④锅内放入海参片、盐、大蒜拌匀，煮5分钟，装碗即可

2023-03-06 22:00:15

初次吃海参的小伙伴可能会怀疑人生——发制好的海参本身并没有什么味道，甚至平时口重一点的参友就会用“寡淡”来形容，但是其丰富的营养众所周知且备受百姓的青睐，经常我们搭配海参食用的调味品是蜂蜜、海鲜酱油及鲍汁等。一般来说，判断海参是否发好的一个标志就是在煮海参后，用手捏海参体壁两侧无硬芯，或者用筷子能轻松扎透的就表示海参发制好了。发制好的海参一般是口感筋道，富有弹性，但又不会因为有韧性而不易咀嚼消化…

2023-03-06 21:00:19

买回家的海参海参如何判断好坏

现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量高。海参含有18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分，小小海参，营养丰富。如今，海参的群体涵盖了男女老少，海参正以不同的滋补方式让各个年龄阶段的人群受益。但是吃海参进补选对海参很重要，一些无良商贩为了赚钱以次充好，用劣质海参代替好海参销售，所以买海参的朋友一定要擦亮眼睛，那么买回家的…

2023-03-06 20:00:31

买海参我们需要注意的四个方面

如今海参消费者越来越多，购买海参时有许多需要我们特别注意的，毕竟海参不是萝卜白菜。今天海参资讯网小编就跟大家来聊一聊平时买海参我们需要注意什么，小编建议从四个方面着手。第一：我们首先要看的是产地。海域的水质以及温度这些重要的因素都是影响海参的品质的。国内品质较好的海参产于大连、威海海域，买海参尽量选择威海刺参和大连海参源产地品牌，品质较放心。第二：挑的时候看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽…

2023-03-06 19:00:12

舌尖上的湖南、湘菜美食经典——绣球海参，软嫩鲜香、扑面而来

一、湘菜美食经典——绣球海参历史渊源我国所产海参、有刺参(又名灰参)、梅花参、方刺参、白石参、克参等多种，其中以刺参质量最佳、蛋白质高, 《本草纲目》记载:有补肾、补血和治疗溃疡的效用。清代袁枚《随园食单》记载: “海四味之物、沙多气腥，最难讨好、然天性浓重、断不可以清汤煨也” 。20世纪70年代末期,为振兴湘菜、长沙市举办了一次烹饪比赛，一位选手从经典名菜——珧柱绣球肉丸的制作中获得灵感,将海…

2023-03-06 18:00:16

京酸菜海参汤创新版的特别受顾客喜欢

京酸菜海参汤我说创意此菜在冲汤海参基础上，我选用北方骨汤炖制的酸菜作为汤底与海参相结合，增加了酸菜的味道；成菜口味微酸柔和，海参口感有劲道，深受新老食客喜欢。初加工1.将活海参300克去除内脏，改为0.5厘米的厚片，加入白糖8克，揉搓至回软无粘液，放入85°热水中烫5秒钟捞出，继续冲水3小时后捞出。2.将海裙菜50克、酸菜100克，分别放入容器内冲水至无咸味、无涩味后捞出控水；酸菜切丝，入沸水焯5…

2023-03-06 17:00:22

破坏海参营养的坏习惯，看看自己占了几项

现在吃海参的人群是越来越多了，人们现在的问题是怎么吃海参，营养吸收好，下面我们来介绍一下破坏海参营养的坏习惯。海参一、发海参时内壁筋不要去除很多消费者在吃海参的时候会因为海参筋容易附着泥沙，会在清洗时把海参筋去掉，还有的人会因为海参筋影响涨发率，容易脱落而直接扔掉。这种做法是错误的，海参筋是非常有影响，对人体有益，在发泡海参的时候，可以将海参筋剪成几段，这样就不容易影响海参的涨发了。二、…

2023-03-06 16:00:29

专门为制作葱烧海参而设计的香鸡油能让菜品味道更好，香气更足

主料：鸡油、猪油各100克，色拉油400克，黄油50克。配料：大葱250克，八角10克，大姜5克。制作：将大葱、大姜治净，分别切成段和片。净锅上火，下入鸡油、猪油、色拉油，再加入八角、姜片，小火炸制出香，下入大葱，炸至快干时关火，待大葱炸干时捞出即可。适用：这款复合油是专门为制作葱烧海参而设计的，其香味浓郁，制作出的菜品味道更为突出醇厚感。在炸制的过程中要小火慢慢的炸，火不可以大，否…

2023-03-06 15:00:21

海参的八大秘密你真的知道吗？

肉乎乎的海参就是一个黑黢黢却透着蠢萌的宝宝，傻傻而执着地在海底蠕动，慢慢地长大。可是，您知道吗，海参其实那么的“不正经”。 1 小小海参，居然是老老老…老爷爷海参出现在6亿多年前，是现存最早的生物物种之一，有“海洋活化石”之称，作为出现在1亿7千万年前的恐龙都要管他喊老爷爷。 2 海参号称“精氨酸富翁” 海参中的精氨酸是构成精子细胞的主要成分，具有调整性激素的功能。常吃海参也能改善和调理内分泌，…

2023-03-06 14:00:37

海参疑问，我们有问必答

1、海参的生长年限和营养价值有关吗？答：海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参。海参自然寿命一般为8-9年，参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。 2、海参颜色为什么有差别？颜色越深的海参就是越好吗？答：海参的好坏不是单纯以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并…

2023-03-06 13:00:23

怎么样辨别海参的好坏？

基于目前国内干海参市场的现状，鉴别干海参好坏首先要能够区分出：淡干海参、糖干海参和盐干海参。就海参品质来说淡干海参最好，盐干海参次之，糖干海参最差。淡干海参由于加工环节没有掺假，营养流失较少，滋补价值最高。颜色一般为棕色、黄色、褐色、黑褐色或咖啡色。原生态传统工艺加工的纯正淡干海参由于没有染色，一般颜色不均衡。淡干海参含盐量不高，舔起来有淡淡的咸鲜味。淡干海参发泡率最高，一般可达干海参长度的2倍…

2023-03-06 12:00:23

煮海参的水变色了，是不是海参添加了什么物质

海参的血液是由蓝绿色的血蓝蛋白组成，血液是蓝绿色的，且常年吃海藻海带，身体储藏了很多的叶绿素，所以煮海参的水可能是绿色的。海参海参长期生活在海藻之后，海参体内就会积累一定的叶绿素，以便海参能与周围环境的颜色相近，这是动物的拟态功能，发泡过程中，部分叶绿素从海参的内部渗出，发泡海参的水就变成绿色的了。煮海参的水有颜色，都是由海参食用的东西造成的，与海参的品种并无直接联系。海参正常的海参是会…

2023-03-06 11:00:24

如何挑选海参，用中医的方法来快速辨别

都说中医讲究“望”，“闻”，“问”，“切”，但在挑选海参上也会用到“望”“闻”“问”“切”，下面给大家介绍一下怎么挑选海参。海参首先“望”：海参刺粗壮挺拔。海参的外观颜色主要跟栖息的环境相关，一般是褐色，但生活在岩礁、泥沙与碎石底的颜色相比来说会浅一些。好的海参一般是“短，粗，胖”，劣质的海参一般是“刺长，尖，细”，野生的海参一般三年后才会长成。其次“闻”：好的海参闻起来有淡淡的海鲜味，而劣…

2023-03-06 10:00:33

海底人参——海参

海参是世界八大珍品之一，同人参、燕窝、鱼翅齐名，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参体型呈圆柱形，柔软。长2∼200公分，厚1∼20公分，色暗。海参多肉刺，内骨骼退化为微小骨片。许多种有5行管足，肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩的触手，用於捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。南海岛屿居民把…

2023-03-06 09:00:15

蓝港湾：市面上的各种海参的分类盘点

海参，众所周知其营养价值十分丰富，药理活性十分广泛，几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，被称为“百病之克星”。现在市面上的海参也有很多种类，品质良莠不齐，今天小编就带大家认识一下市面上海参产品的种类！淡干海参淡干海参是干海参中营养保留最为完整的。淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。颜色一般为棕色、黄色、褐色、黑色或咖啡色。由于没有染色…

2023-03-06 08:00:17

常吃海参的人，这些问题要了解

海参越来越受到养生者的追捧，但是很多人买海参的时候不会挑，认为海参的颜色与营养价值是有着直接关系的，还有些参友认为只有黑色的海参才是好海参。那么到底什么样的才是好海参呢？今天我们一起来总结一下！常吃海参的人一定要知道这些问题刺参，是中国20多种食用海参中质量最好的一种，在海参家族中，最有名、历史悠久的是渤海辽刺参。据《本草纲目拾遗》中记载，“渤海产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，品质极佳，且药…

2023-03-05 22:00:27

买海参很容易掉进几大误区，你中招了吗？

在营养食材的选择上，因为考虑到想要全家人一起吃，海参就受到了很多家庭的欢迎，人们经常进补海参，来提高身体免疫力，避免冬季一些常见疾病。现在市场上海参产品种类比较多，淡干海参、盐干海参、拉缸盐海参、冻干海参、即食海参…它们不仅在产品上有所差异，价格上还各不相同。相信大家在选购时也是挑花了眼，简直不知道吃什么品类的好。其实，购买海参确实存在着几大误区，而这么珍贵的食材也不容马虎，一起来看看你是不是…

2023-03-05 21:00:30

什么样的海参最好不要买？

海参，在人们心中除了营养价值高之外，价格贵也是一大特点。在选择海参的时候，大家本能的想挑选一些价格比较便宜的。这是无可厚非的，但是海参价格有高有低，面对良莠不齐的海参产品，消费者该如何分辨好坏呢？首先是价格。有朋友曾经跟小北说过，自己在电视购物上买了辽参，一斤600元。看过之前小北文章的朋友都知道，这个价格，连一斤纯淡干海参加工成本的一半都不到，后来朋友的结果也是全部退货。所以说，价格特别低的海…

2023-03-05 20:00:19

想更轻松挑选优质海参？那这三种挑选方法你得拥有

我们知道在海边生活的人都有吃海参的习惯。事实上定期食用海参不仅能提高免疫力，还可以预防疾病。中国在1000多年前就有吃海参的习俗，明清时期海参也被作为贡品献进皇宫，这表明了海参具有丰富的营养。海参是一种相对奢侈的滋补品。随着人们生活水平的不断提高，为了追求更健康、更营养的食物，海参也受到越来越多的人的喜爱，逐渐进入了消费者的视野。那么海参应该如何选择呢？我现在为你提供一些挑选技巧。挑选加工方法…

2023-03-05 19:00:23

干海参的鉴别方式有很多，可不能只看颜色

大家都知道，海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含多种营养和矿物质，很多人都把海参当做食疗的首选，对于身体虚弱、亚健康及术后人群恢复身体是最合适的了。但是很多人在选海参的时候却充满疑惑，市场上的干海参种类繁多，到底哪一种才是最好的呢？下面就来介绍一下，各种类的海参都有什么不同之处。揭秘什么是糖干、盐干、淡干海参！不了解的朋友快来点击收藏吧 1、糖干海参把活海参除净肠子并洗净，水煮3…

2023-03-05 18:00:20

海参“七十二变”，你真的选对了吗

海参，众所周知其营养价值十分丰富，药理活性十分广泛，几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，被称为“百病之克星”。现在市面上的海参也有很多种类，品质良莠不齐，今天小编就带大家认识一下市面上海参产品的种类！淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。颜色一般为棕色、黄色、褐色、黑色或咖啡色。由于没有染色，一个批次加工下来，一般颜色不均衡，呈现…

2023-03-05 17:00:17

科普：原来海参真的不是越黑的越好

养海参的水质这里全国一级好的，再加上北方的天气寒冷，水很凉很凉，海参的肉质韧劲比南方的海参要强的多，耐寒性好营养价值也高的多。海参按地域分分成北参和南参，就是北方水里长的和南方水里长的啦。北方水温低，常年水凉寒冷，海参长得非常慢，一般至少3-5年才能长大收获，南方的海参因为水温度高，长得特别快，最快的3个月就能收获了。常吃海鱼的人知道，生长在水温低的深海鱼品质是最好的，海参的道理也是一样的，…

2023-03-05 16:00:13

干海参浸泡后掉色，还敢放心吃吗？有的颜色可以吃，有的不行

表妹今年工作，想用工资给父母买海参进补身体表表孝心。冬季进补确实是个好事，能够增强体质的，但是没想到表妹打来电话问我，干海参泡完之后掉色，这样的海参还敢吃吗? 我老家是在内陆的，对海参还算有点了解，其实像表妹这样遇到问题的人并不少，有时在购买干海参后，发制的时间会出现浸泡(煮制)时的水变绿，这种情况的海参是可以吃的。一般来说，海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿。这是因为海参在生长时所吃…

2023-03-05 15:00:15

原创｜海参泡发时，泡发海参的水会有发绿或发黄情况，正常么？

消费者有时在购买干海参后，发制的时间会出现浸泡（煮制）时的水变绿，这其实是非常正常的！海参泡发的时候主要就两种颜色，水发黄和水发绿。这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致，长期以海带海藻为食的海参就会发绿，长期以生长在泥沙多吃的饵料以黄色为主的海参就会发黄！而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重！同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同，往往越是劣质海参泡发的时间颜色越浅，甚至没有…

2023-03-05 14:00:14

海参的颜色跟营养价值有关系吗

最近碰到不少这样的消费者，你这个海参颜色怎么这样，上面一点点的白色是什么东西，我要买那种黑色的海参，我朋友说黑色的海参好，是比较正宗的。每次听到这样的留言我一般都表示很无语。而且听到有这样要求的消费者不在少数，那我今天就给大家讲讲这个海参的颜色，到底跟营养价值有什么关系？鲜活海参的颜色跟营养价值没有关系活的海参生活在海底，身上的颜色是随着环境的变化而变化的，生活在礁岩附近的海参，颜色就会偏黑，…

2023-03-05 13:00:33

别再考虑海参颜值啦！好看与好吃完全两回事，看后你就会挑海参了

在海参好不好吃这件事上，可能很多人还存有不同的意见，但是在海参长得好不好看上，大家可能就意见一致了：作为一种可食用的生物，海参长得实在是不怎么样。也不知我们的祖先当初是花了多大的勇气吃第一只海参的。虽然有的海参有刺，有的没刺，但海参的形状总体是大同小异的，一般都是圆柱形或者纺锤形，但是在颜色上，海参与海参之间的差异就有点大了。目前市场上大部分的海参都是黑褐色，但事实上海参的颜色是多种多样的，尤…

2023-03-05 12:00:32

海参颜色越深越好，这次你又错了

海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。海参是一种拟态动物，体表的颜色与生长环境相似。活海参能随着居处环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色，而居住在海藻、海草中的…

2023-03-05 11:00:19

加了“料”的海参，怎么辨别

一提到海参，人们总是将其与营养、大补等词挂钩。然而，近日3·15晚会上曝光的养殖海参行业黑幕，让人们对其安全性产生了担忧。这样的海参对健康有多大危害，到底有没有必要吃海参？本期，我们邀请科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋进行详细解答。黑幕一：使用敌敌畏。养殖户表示，海参自身抗药性很好，使用敌敌畏可以清除不利海参生长的其他生物。解读：养殖海参使用敌敌畏是违规违法行为。敌敌畏属于有机磷…

2023-03-05 10:00:34

海参的好坏和海参的颜色有关吗？

最近几年，海参受到养生爱好者的追捧。但是有不少市民也反映，买海参的时候根本不会挑，也有不少消费者咨询海参的颜色与海参营养价值的关系。还有些消费者认为只有黑色的海参才是好海参。 ➤海参颜色到底与营养价值有没有关系呢？　　刚刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色，有深绿色，有灰褐色。鲜活海参颜色不一致，纯正的淡干海参怎么可能颜色完全一样呢？　　海参是一种拟态动物，体表的颜色与生长环境相似。活海参能随着居…

2023-03-05 09:00:26

你真的会挑选海参吗？海参的颜色和营养价值有关系吗？

海参的好坏主要与以下两点有关，一是跟产地有关，水越凉生长周期越长，营养价值相对越高，二是和加工工艺有关，加工工艺决定了海参的泡发量，也就是无论商家跟你怎么介绍他的海参是国标还是淡干，你就掌握一点，同一产地的海参，泡发量越高，它就越好，实在看不懂，你就先买一点回家试试，觉得好的你在继续购买，业内人士介绍吧，如果是真正的淡干海参，海参是不会呈现统一颜色的，咱们细心的消费者观察活海参，你会发现，刚从海里…

2023-03-05 08:00:16