《海参菜谱》-小米炖海参粥的家常做法

原料

⊙小米，海参，蔬菜，姜丝，葱花

做法

1.小米淘洗干净，用清水泡上；

2.蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；

3.汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停地用勺子搅拌；

4.加入姜丝，盖好锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5.大约25分钟后开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火煮滚2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上香油，撒上葱花即可关火，盛碗温食。

1.海参不宜与甘草、醋同食。

2.小米忌与杏仁同食。

小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

小米性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

3.海参小米粥营养丰富，容易吸收，制作简便，是非常好的海参制作方法。