泡发海参小窍门，99%的人不知道，泡发海参的黑科技来了

泡发海参小窍门，99%的人不知道，泡发海参的黑科技来了

在泡发海参时千万不能用沾油的容器，这个你可能知道。当海参离开海水后，体内就会产生一种自溶酶，这种酶能让海参在6～7小时内融化成液体，呈水状，变地无影无踪。

海参被制作成干品后，体内的这种自溶酶依然还是存在的，当干海参接触到油性物质也会自溶，这也就是泡发海参的时候禁止使用沾油容器的原因。

有资料表明，海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。

泡发好的海参怎么处理才能保持营养和口感不变呢，通常人们会把海参用保鲜膜或者塑料小袋子装好，今天讲的是另外一种方法，泡发海参的黑科技来了。

发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。小技巧，建议大家在冷冻发好的小海参的时候，放在盘子上面，每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水，可以形成一层冰衣 ，这样存储，不但营养不流失，还可以起到保鲜的作用！