海参泡发率其实是伪命题？泡发率越高就越好吗？

海参产品主要分为即食海参、半干海参、淡干海参。泡发率这个问题主要是针对淡干海参，淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品，多用于礼盒，送人。

大连野生海参 加工过程中煮一遍水的海参

买过干海参的人可能都听说过泡发率这个词，因为淡干海参必须泡发以后才可以食用，那么商家在推销自己产品的时候，可能都会说自己的海参泡发率是多少多少倍，有10-12倍的，还有15-16倍的，听起来很唬人，但是他没有说，他是按照什么标准来涨发的呢？煮面条，煮熟就捞出来，刚好一碗，这个时候的面条口感软硬适中，味道和营养都保留的最好；如果过半天再唠出来，一碗面可能变成了两碗，看似面变多了，但是口感和味道都差远了。

海参泡发

那么海参也是同样的道理，泡发2天和泡发3天，泡发率肯定是不一样的，但是任何东西都有他的规律和准则，海参泡发48小时，就像刚煮熟的面条，口感，味道，营养都完美保留，再泡久了，海参是变大了，但是毫无意义，我们吃的是海参的营养，不是海参的泡发率。同样我们选海参，最重要的是看海参是不是纯天然海域捕捞，并且加工过程中是不是无添加，这才是我们应该选择的好海参，当然如果是同一海域同一加工方式，那么确实是泡发率高的好。小编想提醒大家选海参的时候不能只注重泡发率，毕竟我们买海参的初衷就是为了进补，不是为了捡便宜。