很多朋友买了海参，却不知道怎么吃才能使营养最大程度被人体吸收

海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。养生功效十分显著，被称为“百补之首”。而应该如何食用才能保证营养得到最大程度的吸收呢？从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。

当然也可以根据自身体质选择不同吃法。如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。而体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。接下来海参之家就教大家做几道好喝又营养的海参粥。

一 黄米海参粥

材料：黄米 海参 食盐 香油 小葱 姜 胡椒粉

做法：

1.准备好所需食材，小葱切碎，子姜切丝

2.将小黄米用清水淘洗干净，用水将小米泡在碗里

3.将发好的海参切片

4.锅放入清水煮开后将小米倒入

5.大火煮滚再煮五分钟，其间用勺子不断搅拌，加入姜丝用小火，其间不要打开锅盖

6.小火煮大约25分钟之后开锅，加入海参和少许盐以及白胡椒粉，滴几滴香油撒上葱花，关火即可食用

二 珍味海参粥

材料：海参 海珍汤 米饭 胡萝卜 玉米粒 葱花 香油 盐

做法：

1.把海参切成适量大小的颗粒，准备新鲜玉米粒，胡萝卜去皮洗净切成丁，备用。

2.米饭加入适量的水，煮约5分钟成为稀饭。

3.加入备好的玉米和胡萝卜，续煮3-5分钟。

4.加入海珍汤块，煮至化开，与粥融为一体。

5.将备好的海参粒加入续煮2-3分钟即可； 食用前撒入葱花，滴几滴香油

三 海参鸡翅香菇粥

材料主料：海参，鸡翅中，干香菇 配料：食盐，白糖

做法：

1、海参泡发48小时，去内脏洗净，用高汤煮半小时。

2、鸡翅洗净剁块加冷水、食盐，浸泡半小时以上。

3、干香菇用温水泡发半小时，洗净。

4、置高压锅加适量水、食盐、白糖、将大米压制5分钟。

5、最后把鸡翅和香菇倒入锅内压制8分钟，开锅盖盛出即可。