准备好了吗？为家宴备两道硬菜！

葱香干贝海参

食材：威海刺参、干贝、大葱

辅材：姜、酱油、耗油、白糖、水淀粉、清汤、西兰花、植物油

制作步骤：

第一：海参泡发好洗净。

第二：葱切段，姜切片，

干贝提前泡发好，备齐食材。

第三：凉油中放入葱段，

小火熬出葱香味道，

葱白变成2面黄，

锅中留少许的底油，

其余葱油盛出待用。

第四：锅内放入水和葱姜片，

海参焯水捞出。

第五：熬葱油的锅中，

放入酱油、耗油、白糖，

然后加适量的清汤。

第六：放入海参、干贝，

小火慢炖。

第七：浇入水淀粉，

大火收至汤汁浓稠即可，

淋上汤汁和少许的葱油。

美食点评

海参和葱是绝妙的搭配，是胶东地区的传统菜，也是鲁菜中非常有名的一道菜，这次用干贝和海参搭配，融合着葱油的香气，味道是鲜上加鲜。

什锦海参小炒

食材：威海刺参5只

辅材：荷兰豆、玉米笋、洋葱、胡萝卜、蒜、骨汤、盐

制作步骤：

第一：海参切条，

藕切片，胡萝卜切条，

洋葱切块，备齐食材。

第二：水煮沸，海参焯水，

荷兰豆、藕、胡萝卜焯水，

然后投入冷水中。

第三：锅放油，蒜片洋葱爆香，

放入海参和其他蔬菜。

第四：烹入热骨头汤，

加盐调味，炒断生即可。

节日大鱼大肉吃腻味了，可以试试这么清新悦目的什锦海参小炒，甜丝丝又清爽。