海参江瑶柱焖冬瓜

食材明细

• 发泡海参50克
• 冬瓜1500克
• 橄榄油适量
• 芝麻油少许
• 胡椒粉少许
• 沙茶酱适量
• 生粉适量
• 盐适量

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度

海参江瑶柱焖冬瓜的做法步骤

1

食材：提前将海参泡好切片、江瑶柱也提前浸泡、冬瓜去皮切片。

2

烧热锅倒入适量橄榄油，放入海参加入适量料酒与生抽略炒。

3

调入少许素沙茶酱。

4

再注入适量开水大火煮沸盖上锅盖焖数分钟。

5

打开锅盖，放入江瑶柱一起焖片刻。

6

然后倒入冬瓜，再盖上锅盖。

7

焖约半小时后打开锅盖搅拌均匀。

8

调入少许胡椒粉与盐，勾生粉芡洒上适量葱花与香菜即可。

小窍门

1、海参与江瑶柱均带腥味本应放姜，但家里没有，就多放些料酒与胡椒粉，以此可减轻些腥味。2、海参浸泡过之后仍需要煮些时间让它软烂。3、江瑶柱比较容易煮，所以先海参煮再放江瑶柱。4、当海参与江瑶柱都煮出味才放冬瓜。

使用的厨具：煮锅