冬季滋补季 你买对海参了吗

冬季到来，可以说正是黄金进补的好季节。随着人们生活质量的提高，选择海参进行滋补日益成为人们生活所需。

全世界大约有四十多种可以食用的海参，我国大约有二十多种。人们在生活中一般都会选择购买干海参，干海参又分为纯干海参、淡干海参、糖干海参、盐干海参、冻干海参等种类，淡干海参通常是我们认为的最有营养价值的一种。

淡干海参是将鲜活海参去肠后，经过特殊的加工后得到的海参。在市场购买时，很多商家都会说自己的干海参是淡干海参，但其实可能是盐干海参或糖干海参，价格虽然便宜，但回家后就会发现其中的问题。还有一些廉价海参多数是由盐参或者海茄子假冒的，虽然海茄子看起来表面光亮，但其实并无营养价值。

近年来不断曝光糖干海参的各种黑幕。一些黑心的商贩在海参中掺入过量的糖，用以增加海参的重量来获取更多的利润。

其实糖干海参的制作方法并不复杂，只需将糖熬稀后，温度超过一百摄氏度再将海参放进去，如此方式反复两三次将海参挂上糖衣，就像制作冰糖葫芦一般，但是就是这样的过程会让海参中的一些物质，例如维生素类物质遭到严重破坏，到最后这种海参的营养物质甚至不如鸡蛋的营养价值。

而且这种加了糖的海参，保存的安全日期也会缩短，容易吸收空气中的水分而发霉。对于一些有糖尿病的患者，食用后不仅不能滋补身体，反而可能威胁到生命安全。

因此，挑选海参时不仅不能贪便宜，而且一定要认准种类，选对海参。