身价不菲的海参 要细心炖煮

早上空腹吃海参

“早晨空腹吃海参是最有益的。将海参烧煮几分钟后，蘸酱油吃（不能加醋），是最常见的吃法。对女人来说，海参蘸蜂蜜吃很不错，可滋阴润肺、美容养颜。

此外，海参小米粥也是很不错的吃法，就是先将小米和水混合着煮，煮好后加入泡好的海参，再煮一会即可。海参可以切片也可以整个放入。海参小米粥营养丰富，容易吸收。

海参蛋羹则是在蛋羹快煮熟时，将切片的海参放入，适合孩子食用。海参还可以炒菜炖汤，下饭用。

而对尿频患者来说，可以用老酒炖海参（炖8分钟左右）。

刺参烧得越久营养越好

海参不能烧得太久，不管何种烧煮方法，海参都应最后放入，因为海参烧太久不仅口感不好，而且会被煮得缩水，营养流失较多。牙齿不好的人可以把海参切成末后烧煮。

干刺参选购有标准

刺参作为一种珍贵的海味被列为“海味八珍”之一，是一款高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的食品。但是怎么购买到质优的大连刺参却是种学问，在海参品鉴会上，不少老爸老妈都带着海参来鉴定品质。

选购优质刺参有标准：体型完整端正，干度好不粘手；肉质结实有光泽，大小匀称；参肚内无杂质，刀口处肉质厚实，有明显的四道参刺，刺高而坚挺。