美食——特色海参菜

海参，我们常常成为海鲜，哦日生长在海水中的人参，除了它的外形和人参有几分相似之外，最主要的还是它的营养含量较高。所以，还是制作的菜谱，都是营养极其丰富的。

葱油海参

原料：海参、葱白

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水、

做法：还是去除内脏，煮透后控去水分，切丝，处理海参是比较繁琐一些，不过到没什么技术含量。

1.葱白切断

2.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至黄金时捞出，葱油备用。

3.锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精4.4.盐，料酒和酱油、白糖。

4.烧开后胃火谓2分钟

5.用稀释淀粉水勾芡，用中火烧透收汁淋入葱油，剩如盘中即可。

红烧海参

海参，几十宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，海参味甘、咸、性温，具有补肾益精，壮阳阳痿，润燥通便的作用。

做法：

1. 油热后，下辣椒条爆炒

2. 然后把切好的海参入锅继续翻炒

3. 加四海面酱少许翻炒，然后下葱丝，最好加入调好的水淀粉，加入少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。

4. 
   

清汤海参

原料：水发海参250g，水发玉兰片25g，水发冬菇25g,香菜25g(这里的香菜要用叶子哦)，熟猪油10g,胡椒粉2g，盐4g，香油100g，鲜汤适量。

做法：将发号的海参洗净，顺昌向切成抹刀块，大的片切切成3片，玉兰片洗净，切成片，冬菇洗净，去蒂，破开，香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下如海参片、玉兰片和冬菇片抄下捞出，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入煮熟猪油烧至六七成熟，加鲜汤、料酒、味精、盐、汤烧开后调好口味，撇去沫子，将少许沸汤冲子大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤到回锅内，烧开后在将锅内盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即可