什么是冻干海参？

冻干海参是利用冷冻干燥技术将半煮沸的鲜参直接脱水干燥，一般用于即食海参加工，优点是成品个头大，卖相好，泡发容易，成产简单，成本低。缺点是空心，发脬，肉质疏松，通常发泡率不足3倍！

亲，你一定剪刀不少淘宝卖家信誓旦旦说他们的海参可以在水中漂起来，以此证明他们卖的是纯淡干，理由是：能漂浮就说明轻，所以就是好的纯淡干！言下之意：不能漂浮的就是重，都是加了盐，加了糖的！

其实，这个就是经典的“漂浮参”骗局！

冻干为什么漂浮，淡干为什么沉底，原因在于冻干海参是半煮沸的新鲜海参直接进行冻干，冻空了，所以才请漂浮！就像冻豆腐冻的都是洞！

淡干海参是完全煮沸后，天然晒干，烘干，这样海参是慢慢的去掉水分，所以淡干海参紧致，实心密度高！才会沉底！