海参的做法食谱（推荐三款海参煲汤做法）

俗话说：大寒小寒，冷成冰团。小寒节气的到来，标志着进入一年最冷的时间了。天气寒冷的时候，我们就喜欢吃一些热乎的东西，给大家推荐几道适合冬天吃的海参菜肴。

海参

一：香菇海参汤

材料：准备香菇50g，海参100g，葱10g

调料：食用油，食盐，味精依自己口味准备

做法：1.香菇洗净，切片，海参切片。

2.将食用油放入锅中烧热，放入葱姜，出葱香味后加入香菇，海参，快速翻炒之后，加入一碗开水，文火煨三十分钟，加入食盐，味精即可。

二：猪蹄海参汤

材料：准备猪蹄一只，海参200g，黄豆芽70g，葱段、姜片、料酒各20g。

调料：食盐、鸡精、白糖、米醋、味精、白胡椒粉、香油适量，香叶3片。

做法：1.猪蹄清洗干净，顺骨缝切成块，海参处理好，切成长条大块，黄豆芽洗净。

2.锅置火上加入热水烧开，下黄豆芽烫一下捞出。水再烧开时，下入猪手块，加入料酒，焯透捞出，冲洗干净。

3.将食用油放入锅中烧热，加入食油，下入葱段、姜片、香叶炒出香味，加入热水烧开，倒入砂锅中，下入猪蹄，加入料酒烧开，除去浮沫，用小火熬制猪蹄七成熟，下海参，黄豆芽，加入白糖，米醋，精盐、鸡精，熬制猪蹄和海参软烂，去掉葱段，姜片和香叶，加入香油，白胡椒粉，味精，出锅即可。

三：枸杞海参汤

材料：准备海参300g，香菇50g，枸杞20g，姜5g，葱10g。

调料：料酒20g，酱油10g，白糖10g，盐3g，味精2g，植物油35g。

做法：1.海参处理好，切块，枸杞和香菇洗净，香菇切块，姜切片，葱切段。

2.把炒锅放置火上烧热，加入植物油，烧至六成热加入葱姜爆香，下入海参，香菇，料酒，酱油，白糖，水适量。武火烧开，文火闷煮，煮熟后，加入枸杞，盐，味精即可出锅。