长期被忽视的宝贝——海参内筋功效与作用
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发布时间:2023-11-23 08:02:08
许多人都认为海参的筋一般都是和牙齿一起去掉的,但其实海参的筋不仅能吃,营养价值还特别高。
海参的内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”,是海参的神经系统,吃海参的人对海参皂苷应都有所耳闻。海参皂苷:也叫海参素,很多癌症患者吃海参为的就是这个,海参皂苷的功效很多,可以防癌抑癌抗癌,而海参的内筋正是海参体内海参皂苷含量最高的部位,很多人在处理海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为,一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解,另一方面则是海参有“海底泥沙搬运工”之称,其内筋容易藏污纳垢,沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说,海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,这样会影响到菜式的外观美感,海参筋正是由于上述原因,在很长一段时间里都没有得到重视。
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