野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，所以在渤海湾只有在海中央的区域比较适合生长，

从地理位置可以看出，渤海海峡的中间位置是没有任何污染，水深正适合野生海参的生长。这个位置正好是长岛的北五岛区域。

而养殖海参是在近海，在滩涂或者是吊笼进行养殖，最大的特点是成长速度快，这个你懂的，央视去年有报道，使用抗生素等药品。

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野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

以上两种图片你猜猜看哪个是养殖的哪个是野生的？

海参口感：野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。

深水野生海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：两头比中间稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。

养殖海参大多呈长条形，底足模糊。

最后，最重要的区别就是价格：市场上估计3000以下的肯定是养殖海参，因为野生海参的成本价就在3000以上，加工一斤干海参大约野生需要22-25斤皮鲜海参

市场上很多都打着长岛品牌的海参，如果今冬你要进补，一定要识别慧眼，因为很可能是别的地方假冒长岛的海参。