海参虾仁蒸鸡蛋羹的做法，拿走不谢

很多人都认为夏天不适合进补，实际上要是选对了食材，夏天同样可以补。 海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经，是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，温调清补，适宜全年进补。如在夏季进补海参便可“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”。 海参是美味海鲜，更是高营养滋补品。适用于因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、心悸气喘、畏寒肢冷、小便频频、肠燥便艰等症状的病人。所以夏季里服用一些海参，不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。 因此海参是很好的冬病夏养的好食材

海参虾仁蒸蛋羹

食材

鑫瑞堂海参 1只

大虾 6只 鸡蛋 2颗 油 适量 盐 适量

白胡椒粉 适量 生抽 适量 香葱 适量

步骤

1.泡发洗净的海参一只，一半切薄皮一半切小丁，大虾洗净剥出虾仁，四只切小丁，两只背上切刀口备用。

2.鸡蛋打散，倒入一小碗温水，大约70-80度，和鸡蛋的体积为1比1.搅匀

3.加入一小勺盐和少许胡椒粉

4.过筛到蒸碗

5.加入海参丁和虾仁丁

6.盖上保鲜膜，中火蒸10分钟至表面凝固

7.摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红

8.撒上香葱，淋上生抽和香油即可

小贴士

鸡蛋羹不能蒸太久会老，蒸至表面凝固就可以放入虾仁了，可以晃动锅子看看蛋羹表面的情况，如果感觉弹弹的没有液体的感觉了就可以放入虾仁，否则虾仁会沉底。