活海参美食，没事自己在家做，更营养、更健康

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活海参的营养价值:延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力.海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

活海参菜式示例

热菜、凉菜均适合，尤其适合做热菜，可用烧、扒等技法。

家常小菜——《凉拌活海参》

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用料

凉拌活海参的做法

1、活海参洗干净 从一头的小孔用剪刀✂️剪到另一头 掏出内脏 剪去牙的部分 再次清洗后用盐水泡一会儿捞出 切成薄片（不要太薄3、4mm后左右）

2、切好海参后放倒滚开水里、烫30秒左右马上捞出

3、立马放到带冰块的冷水中

4、把小杭椒、红朝天椒、葱、蒜、香菜切成细细的碎末 放到碗里加上米醋、蘑菇精

5、把海参放到步骤4上 最后把辣根和生抽混合搅拌均匀后浇上去 拌匀即可

更多海参美食做法可以查看我们的历史记录哦

保鲜保存方法

1.冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10-12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水;

2.往外运输的话，把活海参装到袋子内挤出全部空气封口，在套一层袋子封口，放入带冰的保温箱内，冰不化可保持48小时。（冰如果化了，可换冰）

3.用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下，放进冰箱里，也可保存半个月以上;

4.冷冻保存。可以把高压锅处理好的海参拔凉后加水放进冷冻箱里冻起来，但是时间不宜过长。

小贴士

1、海参在滚水中川烫不能太久 否则口感不好

2、最后可以加点香油 因为我个人不喜欢所以没加

3、重点：制作活海参的过程中一定不要弄上油 否则海参会化掉