#爽口凉菜，开胃一夏！# 爽口凉拌海参

海参营养丰富，可以提高人体免疫力，我们家一直有定期食海参的习惯。海参虽有营养，但是多食却易上火。炎热夏季，把海参凉拌了吃，一方面酸辣爽口，另一方面相较于煲汤，不易上火。

用料

• 加拿大海参 一根
• 黄瓜 一根
• 小葱 一根
• 蒜 两瓣
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 醋 一勺
• 蚝油 一勺
• 辣椒粉 适量
• 食用油 一勺

做法步骤

1、黄瓜切丝备用

2、海参切丝备用。 我用的加拿大野生海参，提前泡发好冷冻起来，随吃随取，比较方便。这个海参泡发后特别大，两个人一顿吃一根就够了。海参补太多会上火。

3、海参焯水捞出，放盆里备用。 泡发好的海参其实已经是熟的了，但是从冷冻取出来后，我还是习惯焯水再吃。

4、黄瓜丝加进去。为了色泽丰富，我还略擦了几根胡萝卜丝放进去。

5、小葱切碎，蒜剁碎，加入盐、糖、一丁点儿辣椒粉。这道菜不适宜太辣，所以我只放一点辣椒粉，为了爆油时更香。

6、起锅热油。

7、油热爆入碗中。

8、加入蚝油、生抽、醋搅拌均匀。

9、料汁倒入盆中，搅拌均匀即可。

10、装盘即可食用了。撒几粒芝麻装点一下，色香味俱全。