海参如何泡发和烹饪呢？
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发布时间：2023-01-13 16:00:13
温补海参
海参用水清洗，置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软；泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。洁净无油的锅里盛满清水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉水再煮，直至全部煮软。洁净无油的容器内盛满凉水，放入煮好的海参密封。置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。海参的方便做法有很多，可以煮着吃，也可以蒸着吃，还可以炖汤，或者凉拌。
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