海参如何泡发和烹饪呢?
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发布时间:2023-01-13 16:00:13
温补海参
海参用水清洗,置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软;泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。洁净无油的锅里盛满清水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉水再煮,直至全部煮软。洁净无油的容器内盛满凉水,放入煮好的海参密封。置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。海参的方便做法有很多,可以煮着吃,也可以蒸着吃,还可以炖汤,或者凉拌。
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