海参山药汤的做法（淮山药羊肉海参汤）

食材:

羊肉500克，

海参100克，

淮山药50克，

调料:

葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐10克，香菜少许。

制作小窍门:

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可

以先用清水加少许醋洗，这样可以减少黏液。

做法:

1将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水中焯去血水；海参洗净泡发；淮山药用清水浸透后，切成2厘米厚的片；葱白切段；姜拍扁。

2将羊肉、淮山药、海参放2入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，放入葱白、姜、胡椒粉、黄酒，转小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。

3将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱白、姜，加精盐搅匀，连淮山药一起倒人羊肉碗内，撒上香菜即可。

营养功效:

此汤有补脾益肾、温中暖下、补但温经、美容养颜等功效。