红烧海参的家常做法步骤（家宴必备豪华版红烧肉,海参烧肉）

红烧肉这道经典名菜，一直因口感肥而不腻、软糯香甜深得广大吃货的宠爱。然后加入海参之后立马就变成家庭豪华版了，非常适合节日家庭小聚的时候来做。

主料：海参5根、五花肉500g

辅料：姜、葱、八角、瓜皮、香叶、冰糖、干辣椒适量

烹制步骤：

1、海参切小段备用

2、五花肉切块冷水下锅焯去血沫杂质

3、锅内放入少许油加热

4、放入焯好的五花肉煸炒

5、煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可

6、放入姜、葱、八角、瓜皮、香叶、干辣椒、冰糖、老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入开水满过肉即可，倒入少许生抽。炖至6、7成熟，放入盐调味。

7、放入海参，炖至汤汁收浓即可。

8、出锅

小窍门：

五花肉焯好，煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化；

放入香料后要煸炒片刻，把香料的香为炒出来即可，不要炒时间太长易糊；

一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷水容易紧缩，不容易炖烂；

使用砂锅炖肉更香。