海参花它并不是海参开的花，是海参的肠、卵和内脏统称，以前少有人留意到，更谈不上珍惜了

大家吃海参，无论是饱口福还是养生保健，通常都是选择海参皮肉（体壁），海参体内的肠及卵等内脏则被废弃掉了。海参肠卵因称美誉为“海参花”也就是母海参的卵，是一种很少见的食材。吃海参遇到有海参花的海参是一件幸运的事，因为不是每条都有海参花。青岛地区是在大约5--6月份，也就17--18天左右，捕获的海参才可以得到海参花，超过这段时间海参便将卵排入大海；此外海参独特的绝活，就是活海参在遇到危险时吐出卵、肠子等自救，因此买到的海参里大多没有海参花。

今天教大家海参花汆水蛋的做法：

原料：海参花1包，鸡蛋2个，韭菜少许，葱姜蒜少许

调料：盐，味精，胡椒粉，香油

制作过程：

第一步，将海参花清洗干净，水烧开迅速浇在海参花上冲烫 。控干水备用

第二步，韭菜切末备用，鸡蛋打散

第三步，锅内烧油葱姜蒜爆锅下海参花炒透，根据火大小，大约2分钟，加入开水，开水两炒勺调味，加胡椒粉

第四步，水开后小火炖2分钟，淋入鸡蛋不要动，小火，待鸡蛋凝固轻轻推几下，撒韭菜末，香油即可！

味道鲜美，营养丰富