首先我们要选新鲜的海参（最好能在码头现场购买），海参必须是活的，个头大，显得非常饱满，有明显的光滑感。

在阳光下，海参体质旭旭生辉，身体弯动不止，这肯定是新打捞上来的海参无异。

接下来，我们就要泡制海参，用干净的海水（适当加少许精制盐）泡一会海参，让其吐出脏污。然而用烧开的水淖一下海参备用。

大家知道，海参营养价值特高，含有丰富的蛋白质，价格也不菲。

新鲜的海参，按头买的话，根据块头大小，每个10元到20元不等。

如果加工成干海参，论斤买的话，也是根据头数论价，头数越少，价格越贵。

假如30头到60头1斤计算，价钱应在3000元至1000元之间。价格有点贵哈！

海参制成佳肴有多种，下面幸福港制作一款---大葱鸡蛋爆炖海参。

先把淖好的海参切段备着，大葱白切好，三个鸡蛋搅拌好备用。

燃气点火，炒锅加少许花生油，油开后，开炒葱白。接着锅里加适量开水，把搅拌好的鸡蛋倒入锅里，紧接着把海参块加入锅里，炖二分钟即可。

美味佳肴可以出锅开吃啦！