小米海参粥的做法大全（杂粮界的人参，被称为“米中黄金”）

　　小米，北方称谷子，我国最古老的作物之一，千百年来一直被称为“五谷之首。”

　　在我国北方，女子在坐月子的时候喜欢用小米和红糖来调理，可见小米的营养是十分丰富的。小米中的蛋白质含量比其他谷类高，多吃能提高免疫力。同时，小米中还含有丰富的维生素A、B等微量元素，可以淡化皱纹，美容养颜。小米在熬煮时，会出现一层米油，那是小米的精华所在，能保护胃黏膜，健脾胃。

　　一、小米南瓜

　　食材：小米、南瓜、白糖、淀粉、吉士粉

　　1：南瓜去皮洗净，切成小块;

　　2：淀粉和吉士粉按照比例3:1混合倒入碗中，将南瓜放入粉里面滚上一圈，均匀的裹上一层粉;

　　3：锅中倒油，放入洗净的小米炸至炒酥脆捞出，控油;

　　4：随后将南瓜放入油锅中，炸至熟透，捞出;

　　5：锅中留底油，放入白糖小火慢熬成糖稀，然后倒入南瓜，快速炒匀使南瓜表面裹上一层糖稀，最后倒入小米，炒匀，使南瓜表面裹上一层小米，就可以出锅了;

　　二、小米蒸肉丸

　　食材：小米，猪肉、马蹄、小葱、香菜

　　1：小米提前放入水中浸泡一个小时，控干水分;

　　2：马蹄削皮洗净，剁成碎末;

　　3：小葱和香菜洗净，切成末;

　　4：猪肉洗净，切成小块，再剁成肉糜放入碗中，加入葱末、香菜末、马蹄碎、生抽、蚝油、盐白胡椒粉和鸡精拌匀，最后加入少许香油顺着一个方向搅拌上劲;

　　5：用手取适量肉馅搓成一个个小丸子，再放入小米中滚上一层小米;

　　6：锅中加入水，烧开之后，放入猪肉丸蒸上30分钟，撒上葱花立刻;

　　三、鲍鱼鲜虾小米粥

　　食材：小米、鲜虾、鲍鱼、豌豆、小葱

　　1：大虾剥掉虾壳，把虾线也一并抽去，清洗干净放入碗中;

　　2：鲍鱼剥出肉，综用刷子刷洗干净，放入碗中;

　　3：碗中加入盐、料酒、白胡椒粉腌制一会儿;

　　4：锅中倒油，放入虾头炒出虾油，倒入清水烧开，捞出虾头;

　　5：小米放入锅中煮至浓稠，加入豌豆个适量盐，将豌豆煮熟;

　　6：最后放入虾仁和鲍鱼煮上3分钟，淋入少许香油即可;

　　四、小米海参粥

　　食材：小米、干海参、枸杞、葱姜、鸡汤

　　1：干海参放入纯净水中泡发24小时，取出，清洗干净海参的肚子，再放入锅中，将海参煮上40分钟，放凉之后再放入纯净水中浸泡2天，期间每隔12小时就要换水;

　　2：小米洗净放入鸡汤中，煮至米粒开花;

　　3：小葱和生姜洗净，切末备用;

　　4：锅中小米煮至浓稠的时候，放入生姜、枸杞和海参一起煮上5分钟;

　　5：最后加入适量盐调味，撒上葱花即可;

　　小提示

　　1：淘洗小米时，不能用热水清洗和用手搓洗，也不能长时间的浸泡，会导致营养的流失。

　　2：熬煮小米粥时，不宜太稀薄，等水烧开之后再放入小米，要用小火慢熬。

　　3：小米不能和杏仁一起食用，会出现呕吐、腹泻。