论一道充满仪式感的“海参捞饭”是如何诞生的

一、准备食材

主料：白米饭、海参两只(淡干泡发或即食都可以)

蔬菜：西蓝花、胡萝卜

调味：食用油、食盐、鲍鱼汁、水淀粉、高汤(可以用高汤宝制作)

泡发的海参一定记得要清洗干净泥沙，你不会想试试崩牙的感觉的。

处理好的海参可以放在冰水里，这样口感会更好

步骤

1.煮一锅开水，西蓝花下水烫半熟，放入改花刀的胡萝卜。放盐和油，让蔬菜颜色保持鲜艳

2.制作好的高汤里，加入鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽、糖。

3.将锅里的高汤，大火煮开。放入海参中小火慢炖几分钟，海参不能炖太久。

4.加入水淀粉，让汤汁浓稠一些

5.米饭盛到碗里，倒扣在盘子上，也可以撒上点黑芝麻点缀，摆好青菜。

6.摆上海参，打两勺汤汁淋在海参上，也可以淋在饭上。

“海参捞饭”完成！