热水发海参法好吗还是凉水更好

干海参营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放，购买了干海参要如何发才最营养呢？有些用热水泡，有些用冷水泡，泡发干海参到底用冷水还是热水，那么皇礼堂大连海参介绍说，其实都可以，想要时间对就可以用热水，想要方便简单就用冷水。

热水泡：平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

冷水泡：将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。