海参虾仁炖蛋

主料： 土鸡蛋 (2个) 虾仁 (8个) 泡发海参 (1个) 高汤 (100ML) 豆浆 (100ML)

辅料： 色拉油 (适量) 料酒 (1勺) 盐 (少许) 生抽 (半勺) 葱花 (少许)

做法：

1、准备好的主要食材：蛋液100ML、高汤100ML、豆浆100ML

2、先在鸡蛋液里加点盐和料酒打匀，把鸡蛋液过滤一下，这样成品会细腻

3、加入豆浆

4、加入高汤，如果没有可以用半小盒浓汤宝化开

5、这是混合均匀后的蛋液

6、加入提前泡发好切好的海参片，不要全部加入，留下几片表面装饰用

7、等锅里的水煮沸，上笼蒸7、8分钟

8、等蒸了4分钟左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒腌制的虾仁和海参片

9、继续再加盖蒸3-4分钟即可，取出，淋上少许生抽。加热一点色拉油后，爆香撒上的葱花即可

小窍门：

我的蛋液：高汤：豆浆=1：1：1，感觉口感不错 蒸的时间还是要自己掌握，我用的浅盘，所以比较容易成熟，如果用的深碗就要自行调整