豆浆海参虾仁炖蛋

主料

• 土鸡蛋 (2个)
• 虾仁(8个)
• 泡发海参 (1个)
• 高汤 (100ML)
• 豆浆(100ML)

辅料

• 色拉油(适量)
• 料酒(1勺)
• 盐(少许)
• 生抽(半勺)
• 葱花 (少许)

厨具

豆浆机、蒸锅

分类

准备好的主要食材：蛋液100ML、高汤100ML、豆浆100ML

先在鸡蛋液里加点盐和料酒打匀

把鸡蛋液过滤一下，这样成品会细腻

加入豆浆

加入高汤，如果没有可以用半小盒浓汤宝化开

混合均匀后的蛋液

加入提前泡发好切好的海参片，不要全部加入，留下几片表面装饰用

等锅里的水煮沸，上笼蒸7、8分钟

等蒸了4分钟左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒腌制的虾仁和海参片

继续再加盖蒸3-4分钟即可

取出，淋上少许生抽

加热一点色拉油后，爆香撒上的葱花即可

成品图

小窍门：

我的蛋液：高汤：豆浆=1：1：1，感觉口感不错 蒸的时间还是要自己掌握，我用的浅盘，所以比较容易成熟，如果用的深碗就要自行调整