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金汤烩五谷、黎麦虾胶球、XO酱炒辽参

784次浏览     发布时间:2024-05-10 14:23:15    

【金汤烩五谷】

食材&配料:

南瓜、咸蛋黄、玉米、松子、藜麦、薏米、小米(五谷可以是自己喜欢的任何杂粮)、白酒、高汤、盐

做法: 

  1. 将南瓜洗净去皮切薄片放入蒸箱蒸软压成泥
  2. 咸蛋黄用白酒刷后也蒸熟压成泥
  3. 把喜欢吃的五谷杂粮提前洗净蒸熟
  4. 咸蛋黄放入锅中炒至起泡加入南瓜泥和高汤、熟五谷一起煮至五谷绵烂调味即可

【黎麦虾胶球】

食材&配料:

虾仁、藜麦、葱、姜、料酒、淀粉白胡椒粉、盐、食用油、生抽

做法:

  1. 虾仁去虾线洗净后剁碎,加葱姜汁、料酒、盐、生抽、淀粉拌匀摔打起胶备用
  2. 藜麦提前浸泡变软沥干水分备用
  3. 把虾胶分成小剂子均匀的包裹一层泡软的藜麦,蒸锅上汽后放入蒸锅蒸15分钟
  4. 取出后装盘加适量的食用花草装饰,划盘的酱汁随意

【XO酱炒辽参】

食材&配料:

发好的辽参400克、西兰花300克、荷兰豆适量、黑鸡枞菌100克、XO酱、生抽、老抽、葱油、生粉、料酒

做法:

  1. 改好刀的西兰花洗净放入加了盐的沸水中焯烫后捞出摆盘
  2. 再将辽参、荷兰豆、鸡枞菌焯水后沥干水分备用
  3. 净锅烧热,放入油炒香料头,焯水后的辽参、荷兰豆、鸡枞菌放入锅中翻炒均匀,加XO酱、生抽、老抽、葱油、生粉、料酒调味后出锅装盘

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