海参的营养价值和功效有哪些（春天一定要吃海参的N个理由！）

春天万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。而海参性温，入肝经，是春季食补中难得的营养佳品哦。

理由一



进入春季，随着气温的升高，空气比较潮湿，适合各类病原微生物生长繁殖，是感冒、咳嗽等疾病的多发季节。春季“百草发芽，百病发作”因此需要通过滋补养生来提高免疫力和抵抗力，起到预防作用。海参中，富含多种微量元素、18种氨基酸和海参特有的海参皂甙等物质，长期食用可提高身体免疫力，避免春季病菌对身体的侵害。

理由二

五行学说中，肝属木，与春相应，因此春季是最应该养肝的季节。而这个季节人们经常会出现食欲不振、皮肤干燥、易生口疮等“肝火旺”的症状。中医学认为“肾为肝之母”，肾属水，与冬季相应。正所谓“滋水涵木”。冬季，没有将肾气补足，春季人的肝脏自然易出现肝火旺盛。所以在春季养生时既要补足肾气，又要养好肝脏。

说起补肾养肝，传统中医把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：青色入肝、黑色入肾。所以，春季补肾养肝，多食用绿色食物和黑色食物最为有益。



而说到黑色食物，就不得不提起素有“海底黑黄金”之称的海参。明末姚可成汇集的《食物本草》中记载：“海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，身多傀儡……滋益五脏六腑，去三焦火热。”在春季来临之时，选择海参进补，既能补足冬季缺少的肾气，又能滋养肝木，生发肝气。肾气旺，则肝易养，春季食参，可谓是一举多得

理由三



唐代医学家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。意思就是春季肝旺之时，要少食用酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时应多食用一些温性食物，如海参、山药、大枣等，补充优质蛋白。海参性温补，适合四季食用。随着人们生活水平的提高，很多百姓不仅在秋冬季节选择食用海参，更选择四季均食用海参！

理由四



海参性温，富含胶原蛋白、十八种氨基酸及海参皂甙、海参粘多糖等。据《中医大辞典》中对海参的记载如下：“补肾益精、养血润燥。治精血亏损、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”其滋补养生功效显著，特别适合春季养生食用。

春季怎么吃海参

本期推荐吃法是：海参切碎熬粥



在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同视入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。

这种吃法十分适合养生人群，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，尤其是对于老年人或者术后需要进补的人群更有好处。

春季吃海参禁忌



海参不宜与甘草酸、醋同食，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高，可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质份子出现不同程度的凝集和紧缩。

另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可以出现腹疼、恶心等症状。