「七月灶台」干贝海参蟹丝羹

干贝海参蟹丝羹

各种鲜味的融合，鲜的不要不要的。

食材：

海参1个，干贝100克，蟹足棒1根，蛋白1个，香菇3朵，浓汤宝1块，胡萝卜丝适量，黄瓜丝适量，食盐少许，葱末少许，淀粉适量，香菜1根，鱼露1勺。

做法：

1.首先准备食材，海参洗净切丁备用。

2.胡萝卜，黄瓜切丝，葱切碎一部分。

3.香菇热水烫一下，然后切薄片。

4.小葱切碎，香菜只需要几片叶子装饰即可。

5.干贝去裙边。

6.然后洗净后撕成细丝。

7.蟹足棒撕成丝，切小段。

8.准备一个蛋白打散备用。

9.砂煲中加入热水跟浓汤宝融化，如果家里有高汤就不需要浓汤宝了，直接用高汤更佳。

10.当水沸腾后，干贝丝，香菇片，海参丁倒入，搅拌均匀打入蛋白，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，葱沫，盐。

11.待汤水再次沸腾后，加入搅拌均匀的水淀粉，然后撒入蟹足棒的丝。

12.最后出锅前加一勺鱼露一点盐装碗，上面放上一点葱段，香菜叶，我们的干贝海参蟹丝羹就完成了。

小贴士

1.干贝有新鲜的最佳，个别地区没有可以选择干的提前用清水浸泡，浸泡的清水也可以当做高汤使用。

2.加蛋白的时候，一定要选择汤水刚刚冒泡，马上沸腾的时候加入，完全沸腾加入蛋白容易变成沫沫。