海参具有很高的营养价值，是世界八大滋补珍品之一，和人参、燕窝、鱼翅齐名呢！具有强健骨骼、美容养颜、提高免疫力的作用，无论男女都可以食用。我本来是打算坚持吃的，但有时候一忙就给忘记了，后来干脆就没再吃。正好昨天收拾冰箱发现了剩下的海参，夏季气温高升，所以就用海参搭配黄瓜拌了个凉菜。成品脆嫩爽口倍儿开胃，吃起来还是蛮过瘾的，不过算了算成本要将近一百块钱

【凉拌海参黄瓜丁】

所需食材：泡发海参4根 黄瓜1根 胡萝卜50克 生抽1大匙 陈醋1匙 大蒜2瓣 芝麻油1茶匙 辣椒面1小撮 盐适量 芥末油1茶匙 食用油适量

制作步骤：

1.将泡发好的海参洗净，切成厚一些的片状。

2.黄瓜和胡萝卜分别切成小丁块，胡萝卜要去掉外皮，大蒜切碎备用。

3.锅中烧开水，放入海参焯烫一到两分钟，捞出沥干水分。

4.将海参晾至不烫手状态后放到容器中，再将黄瓜和胡萝卜丁也一起放进去。

5.然后调入生抽、陈醋、适量盐、芝麻油和芥末油拌匀。

6.锅中倒入适量食用油烧热，然后将辣椒面和大蒜末放到食材的最上面。

7.将烧热的食用油淋到辣椒面和蒜末上，激发出香味来。

8.最后将所有食材和调味料混合拌匀，装盘即可。

9.一道营养丰富又爽口的凉拌海参黄瓜丁就做好了，除了成本贵一些，口感绝对没毛病，哈哈～

小贴士：

我是买来的半干海参自己泡发的，所以又放到开水中焯烫了一会，如果嫌麻烦也可以用即食海参。调味料按照个人口味添加即可，加入少许的芥末油会使口感更富有层次，如果接受不了也可以省略不放。