你知道什么动物是“违背物理常识”冷胀热缩的吗？
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发布时间：2024-04-20 14:20:33
你知道什么动物是冷胀热缩的么？
没错，这个动物就是海参，特别是干海参泡发的过程中体现更明显。
不少细心的参友们发现，自家的海参在涨发好之后，经过烹饪，会变小，其实这不是海参的质量问题。
无论什么产地的海参都容易因温度的影响而变化大小。物体一般都是热胀冷缩，而海参是冷胀热缩，喜冷不喜热。因为海参参壁的主要构成成分是胶原纤维，海参受热后，会导致胶原纤维收缩，并将其中的水份排出。在这水分排出的过程中，海参自然而然就会缩小了。
干海参是需要经过冷水泡发之后再水煮，在水煮过程中海参变小，是属于正常现象。所以参友们大可以放心，煮制过后放入冷水浸泡，海参宝宝会继续变大。
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