一年也吃不到一顿，趁过年可以尝尝鲜

过年在家自己下厨的，现在已经在物色食材了。

除了鸡鸭鱼肉等寻常菜色，过年总需要有一点新鲜的菜品才拿得出手。

海参平时我们也不会吃的，也就过年图个新鲜，烧一道海鲜羹。

土耳其即食海参2斤装

海参市场上见到的都是干海参，买回来还要自己发。

发多少时间？说实话，不懂的人还掌握不了，浪费食材，毕竟还有点小贵呢。

这次就挺好，是泡发完毕的海参，内脏也都去掉，只留下可食用部分2斤装，算算还挺划算的。

海参有两种，刺参和光参，就看海参身体上有没有长刺。有一说法是“刺参入药、光参入菜”。平时做菜吃，就选择光参就好了。

刺参特别贵，不是做滋补品一般也不选它。这次推荐的就是光参，性价比高。

土耳其海参一般呈深黑或棕黑色。

这次的海参是土耳其进口，产于地中海的爱琴海海域，水质无污染，纯野生的生长环境，品质更好一些。

土耳其人多为穆斯林，穆斯林是不食用海参的，几乎所有的土耳其海参都被用于出口，以前销往西方国家，近几年出口到中国。

所以大家趁这次机会，可以尝一尝土耳其爱琴海的海参，生长期都在6-9年，肉壁肥厚，干净无杂质，品相很好。

海参是典型的低糖低脂高蛋白食物，只含有2%的脂肪，0胆固醇。

过年宴上，长辈可以多吃一些没关系，对高血压、冠心病等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；

海参中的酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。

海参中的海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。

海参含有18 种氨基酸，对人体的正常发育尤为重要。

海参中的硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。

海参中的锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育。

海参中的钙：促进细胞活性物质的运输，加强钙质的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。

一般的家常菜，用到海参大多是海鲜汤，蛋羹等鲜味很浓的菜。

海参蒸蛋羹

材料：发泡好的海参、鸡蛋 、生抽、香油、小葱。

1、鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水。

2、加入适量盐搅匀，将即食海参切成小块放入。

3、放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。

海参鸡汤

原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升 。

1、鸡去皮洗净后斩件焯水。

2、即食海参焯水。

3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

5、加入适量盐调味即可。

海参炖猪蹄

原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参

1、即食海参切片、备用。

2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。

3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。