快去看看，你买的海参，泡发的时候是否是漂浮的，有在意过吗

海参是非常有营养的食物。眼下正是换季的时候，为了避免因缺乏营养而引起的疲劳和其他不适，许多人选择依靠海参进行滋补，但是市场上的海参看起来很相似，如何挑选却成了难题。

到底是会沉底的海参好？

还是会漂浮的海参好？

大家普遍都认为下沉是好的，因为下沉表明海参较重，重海参的肉质更浓密，更坚硬，更好等等。

但是这种判断是不科学的，这和海参的加工干燥工艺有关。冷冻干燥的海参使用冷冻干燥设备达到负30或40度的温度，因此海参的水分可以在短的时间内升华，并且水分含量低。因此，冷冻干海参很容易在水中漂浮。为什么这与海参的质量无关，因为糖干海参和盐干海参也会下沉。不能仅从一个方面来判断海参的质量。

当然，也避免商家在发货的时候会掺和两种不同加工工艺的海参品种，就如冻干海参和晒干海参，不同工艺的海参价格略有不同，商家为追求利润，可能会掺和