凉拌海参～#海参

凉拌海参。

天气越来越炎热了，今天跟大家分享一款凉拌海参。先调一个灵魂小蘸料，这个小蘸料首先将芝麻酱取适量，然后加入温水稀释一下。有些人刚开始稀释芝麻酱的时候会发现越搅拌越干，不要着急，少量多次的去稀释就会越来越稀，没有疙瘩而且特别的顺滑。

当芝麻酱顺滑细腻没有疙瘩的时候加一勺老抽，然后让它看上去既好看又好吃，这样做出来的芝麻酱好吃好看不苦。

下面做小料汁，碗中放入蒜末、芝麻、辣椒面、葱花，不吃辣的可以放辣椒面，然后放入热油炝香，加生抽、少量的盐、鸡精、白糖来做一个简单的调味。把芝麻酱倒入小料汁边倒边搅拌，这样灵魂小料汁就做好了。

这个小料汁如果学会了拌什么都好吃，但是一定要记住拌海参千万不能放醋，如果拌其他的凉菜或者是拌面可以适当的加点米醋，把海参切丁然后黄瓜拍碎，跟木耳放在一起，倒入灵魂小料汁特别好吃。赶紧去试一下吧。