海参太贵？别急，平替来啦！手把手教你辨认“土海参”~

石磺是一类人们既熟悉又陌生的生物，缓缓爬行于滩涂、礁石的它们总是显得默默无闻，常因为与环境融为一体而被人们当成一团“泥巴”。

虽然石磺为人们食用的历史悠久，甚至有土鲍、土海参之称，但我们真的了解这些浑身疙瘩的家伙吗？

与滩涂融为一体的里氏拟石磺

事实上，我们通常食用的是瘤背石磺，它是几种石磺中相对比较有食用价值的一种，而例如里氏拟石磺就因为体内含有带苦味的聚丙酸酯类的化合物，所以很少有人食用。在我国东南沿海较常见的主要有四种石磺：平疣桑椹石磺、瘤背石磺、里氏拟石磺、紫色疣石磺，它们在潮间带有着不同的分布区域：

平疣桑椹石磺与瘤背石磺都分布于潮上带与高潮区，里氏拟石磺一般在中、高潮区活动，而紫色疣石磺则倾向于生活在中、低潮区。

与之对应的就是它们的结构与食性都会有所不同——平疣桑椹石磺、里氏拟石磺都拥有呼吸孔，与呼吸孔相连的是气室，它是由外套膜内陷特化而成的一个黑色蜂窝状结构，功能类似于陆生动物的肺。除此以外它们还拥有用皮肤呼吸的能力，从而能在水里生活较长的时间。

分布范围局限于较高潮区的瘤背石磺则只有呼吸孔和“肺”，不能使用皮肤呼吸，因此如果把瘤背石磺泡在水里它是会淹死的哦。

平疣桑椹石磺的呼吸孔（图源：石颖霖）

瘤背石磺尾部纵切图，5、6分别是气室与呼吸孔 （图源：王金庆等，2005）

分布位置最低的紫色疣石磺除了拥有呼吸孔与“肺”之外，还拥有类似于鳃的结构，从而能够生活于水中，有利于它们摄食石莼和团扇藻等藻类。

而其它三种石磺则一般吞食海泥消化其中的有机碎屑或者单胞藻类，因此常常能看到它们“边走边拉”的情景。

接下来就让我们具体看一看如何区分这四种石磺：

瘤背石磺

Onchidium struma

瘤背石磺

许多人听到瘤背石磺的第一反应是“刘备石磺”，其实人家和刘备八竿子打不着，只是背部长满了小瘤一样的凸起，它们的背上有一个明显的背眼还有许多瘤眼，背眼在平时突出体表，在光线剧烈变化时能较迅速地收缩，周围包围数个瘤眼也可感受光线变化，从而判断是否有东西靠近自己。

瘤背石磺侧面与腹面（图源：王金庆等，2005）

1∙柄眼；2∙前触角；3∙背眼；4∙瘤眼；5∙外套膜；6∙雄性生殖孔；

7∙雌性生殖孔；8∙第二触角；9∙口；10∙腹足；11∙肛门；12∙气室孔

它们的背面常为黑色灰色交融，当我们将它们翻过来时，外套膜可以迅速收缩，将整个内脏团和腹足紧密的覆盖起来，起到一个自我保护的作用，不过在它收缩之前还能看到它们的腹面呈灰白色。

瘤背石磺一般都在礁石上或者较高潮区的滩涂上活动，毕竟不能在水中呼吸，活跃于不断的爬行、吃土、拉......

平疣桑椹石磺

Platevindex mortoni

平疣桑椹石磺 

平疣桑椹石磺 

平疣桑椹石磺 

平疣桑椹石磺正如其名，身上的疙瘩都相对低平，既平又有疣，它的背上没有背眼，只有不太明显的瘤眼，腹面则呈现黑灰色或者灰白色。它能够攀爬礁石、红树植物，也能在滩涂上爬行，甚至会钻进泥巴中，是四种石磺中每天摄食量最少的。

里氏拟石磺

Paraoncidium reevesii

里氏拟石磺

里氏拟石磺

里氏拟石磺与瘤背石磺有许多共同点，例如同样有一个明显的背眼与许多明显的瘤眼，而其背面虽呈暗黄褐色，但因为总是糊着泥巴而看不清，最简单的区别方式还是反过来看腹面，腹足周围有一圈橙黄色的就是里氏拟石磺。

除此以外，如果有机会将它与瘤背石磺放在一起对比，可以发现里氏拟石磺的瘤眼数量相对较少，周围小疙瘩的凸起程度也没有瘤背石磺大。

里氏拟石磺常常在滩涂或礁石上缓缓爬行，同样属于边吃边拉的类型，相较于前两种粪便呈颗粒状的石磺，里氏拟石磺的粪便往往是细长条状的。

紫色疣石磺

Peronia verruculata

紫色疣石磺的鳃与瘤眼

紫色疣石磺作为四种石磺中唯一长期生活于水中的种类，发达的鳃是必不可少的，但这个结构一般要将其泡在水中才能看清，当离开水时它们的鳃就会失水变得塌，使得鳃看起来很不明显。

它们的瘤眼与里氏拟石磺相似，同样是一个凸起上有几个黑色类似眼点的结构，但这种结构相对于真正的眼睛来说还是有些差距的，只能够感受光线明暗的变化。

真正的眼睛a与背眼b

紫色疣石磺一般生活在中低潮区的浅水处，以及背部呈灰绿色，腹部呈蓝紫色，还可以通过将其泡在水中观察鳃结构来与其它三种石磺作出区分。

紫色疣石磺腹面