海鲜食谱：彩椒海参蛏干

海参蛏干

蛏干的历史很久远，根据记载，最晚到明朝，已经是东部沿海地区广为盛行的特产。蒲松龄有诗“街上蛏干包大篓，海中鲳鱼下甜糟”，生活条件不错，又是蛏子干又是糟鲳鱼，一派富足的样子。

蛏干是蛏子晒干的干货，蛏干是很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。

蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，能补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。

制作过程

准备食材：海参（需泡发），蛏干（需泡发），彩椒，料酒，金格勒酱，盐，砂糖，鸡粉。

1

彩椒切丝备用。

2

起油锅爆香葱姜蒜。

3

放入蛏肉和海参翻炒。

4

加入料酒。

5

加入彩椒丝炒匀。

6

加点金格勒酱。

7

加点盐、砂糖和水，煮开。

8

起锅前可以加点鸡粉炒匀即可。

我们的彩椒海参蛏干就做好啦，简单又方便，配上金格勒酱，简直太赞了，赶紧回家做起来吧！