为什么平时吃的都是干海参，而不是鲜海参？大部人想法都是错的

现在的海参也大众化了，不像以前似的死贵死贵的了。主要是呢产量提升上去了，人们的经济收入也提高了。不过说实话多吃海参还是有好处的，这一点你看有钱人就知道，显得年轻、体质好、活到七老八十的还那么坚朗。

海参是很好的滋补性东西，内含丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、粘多糖、钙铁锌等微量元素的。同时海参中的脂肪和糖分的含量都非常低，是一种非常健康的滋补食品，经常食用的话，能保持人体健康、增强抵抗力、预防疾病、延缓衰老等。

行了海参的好处就说这么多，再夸一会夸秃了皮了，言归正传多说点正事。不知道大家发现没有，市面上我们见到的几乎都是干海参，吃的也都是泡发好的干海参。

一般只有沿海出海的人们才能常见到新鲜的海参，内陆人是很少见到的。

主要是因为：

1、鲜海参是一种极不耐存储的生物，在打捞出海之后，必须马/上加工，否则海参就会化成水。这种现象的出现主要是由于一种自溶酶，这种物质让海参在离水一段时间之后就会溶化、消失。

2、直接食用鲜海参的话，人体在营养吸收方面会有一定的困难。鲜活海参表面有一层不易被吸收的胶质，将营养物质包裹其中，而这种胶质是极难被消化的，需要经过加工才能打破细胞壁，从而使营养更有利于吸收。

吃海参的时候还有一点是关键的，要多吃黑玉参。

黑玉参对海域环境要求是非常高的。对海水的温度、盐度有着严格的要求，只有无污染的海域、人类活动少的地方才能盛产出优/质的黑玉参。