冬菇虫草炖鲍参

• 工艺炖
• 难度初级入门
• 人数2人份
• 口味家常味
• 准备时间15分钟
• 烹饪时间<2小时

“冬虫夏草一直被誉为我国“中药之王”，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，位列三大补品之首。虫草体内含虫草酸，维生素B12、脂肪、蛋白等营养元素。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，将冬虫夏草和其他食物一起做成食补方，具有极强的滋补保健功效。下面就由龙筵介绍冬菇虫草炖鲍参这一食补方的做法和功效。”

用料

主料

• 鲍鱼20克
• 海参40克
• 冬虫夏草5克
• 冬菇20克

辅料

• 桂圆肉10克
• 清鸡汤1碗半
• 绍酒2勺

冬菇虫草炖鲍参的做法

1.

鲍鱼、 海参用温水浸透洗净，切成长条。

2.

冬菇、 冬虫夏草用温水浸泡后洗净。

3.

将所用材料置于炖盅，加入清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。

4.

待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。

5.

炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

龙筵虫草食补方：冬菇虫草炖鲍参成品图

烹饪技巧

要掌握好火候，不可太大，也不可太小。