虫草花拌海参、独头蒜烧江鳗、麻虾酱炒百合

虫草花拌海参

食材&配料：

泡好虫草花150克、水发海参100克、青红椒20克、盐、味粉、料酒、蒜汁、醋、葱油、香油

做法：

1. 海参发好洗净切条，虫草花泡好，去根洗净。
2. 净锅加水，放入盐、料酒、虫草花和海参分别过一下水。
3. 控凉后用一个小盆，放蒜汁、味粉、醋、葱油、香油拌匀。
4. 搭配青红椒，装盘即可上桌。

独头蒜烧江鳗

食材&配料：

江鳗1斤3两、独头蒜8个、姜片、葱段、五花肉片150克、浓汤400克、啤酒350克、家乐鸡粉、鸡饭老抽、绵白糖

做法：

1.先将江鳗宰杀(不要把江鳗腹部搞破取出鳗鱼内脏)后切成8cm长段备用。

2.净锅入少许葱油，将五花肉煸炒出油，下葱姜独头蒜炒香，下江鳗两面略煎，倒入啤酒、浓汤烧开后关小火煨30分钟。

3.调味捡出葱姜蒜，开中火收汁至收浓装盘，用细葱丝点缀即可。

麻虾酱炒百合

食材&配料：

鲜百合300克、荷兰豆30克、甜豆仁40克、彩椒2片、盐、白糖、麻虾酱

做法：

1. 百合掰好清洗干净。
2. 荷兰豆、彩椒切菱形片。
3. 所有料飞水，下少许油，把所有料下入锅中，加入盐、白糖、麻虾酱翻炒均匀装盘即可。