冬至，老妈用海刺参包的饺子，简直太奢侈了！

有一个人包的饺子

即便没有那么多花样

但一定是你最爱吃的！

连着吃了几十年都吃不腻

那就是——妈妈包的饺子

今年老妈准备下血本，用几千元一斤的海刺参包饺子。

先和面： 面粉550克、盐3克、清水300克，揉成面团，盖上盖儿饧半个小时。 大概能包60-70个饺子，正好是一家三口吃一顿的量。

准备馅料 ：三肥七瘦的猪肉300克； 韭菜300克洗净； 即食海参100克； 虾仁100克；鸡蛋2枚，大约100克。

处理馅料 ：猪肉剁成泥，加入1汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟； 韭菜切成末； 海参切成小丁，加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟； 虾仁切成小丁，加入0.5汤勺料酒和少许胡椒粉腌制15分钟； 鸡蛋打散炒散。

调馅：将五种食材放入一个大盆中，加入1汤勺蚝油、2汤勺生抽、1汤勺味极鲜、1茶匙姜粉、1茶匙白糖、1茶匙五香粉（或者十三香）、1茶匙鸡粉、2汤勺食用油、1茶匙香油、6克食盐，搅拌均匀。

将面团搓成条，切成十二三克左右的剂子。

擀成面皮。

每个面皮包入15克左右的馅料。

煮锅里放足量的水，加入少许盐，烧开后下入饺子。 等水烧开，饺子浮起后改中小火，再煮六七分钟就熟了。

妈妈包的饺子，非常好吃，好吃极了！

一家人围坐在一块，边包饺子边聊天，天南海北，无所不谈。妈妈常跟说出门要吃顿饺子，这样就能早日团圆。饺子象征着早日团圆，包的不止是饺子，还有对家庭和睦的愿望和未来的憧憬。