冬天的海鲜产量高，价格便宜，是吃海鲜的好时候，但是这海鲜价格有点贵，每个季节都有。它就是海参，海参是一种软体动物，生活在海里，营养价值非常高，深受人们喜爱，是海里的珍品。冬天天气寒冷，吃点海参可以补补身体，正所谓三九补一冬，来年无病痛，冬至过后就是三九了，记得补身体。

冬天进补，很多人选择牛肉羊，但是在沿海城市，我们选择吃海鲜，海鲜的营养价值都比较高，不比牛羊肉差。海参价格昂贵，干制品卖到几百甚至上千，很多人都觉得太贵，不舍得买。但是海参价值高，冬天却要常吃，补补身体，增强体质，来年身体棒，不感冒，不生病。

最近跟朋友买了一些海参，价格有点贵，付钱的时候确实有点心疼，但是想到给家人补身子，这钱就花得值了。过年快到了，海参也是送礼的好东西，干制品好保存，送礼的好选择。

海参有很多做法，葱烧、清蒸、炖汤都可以，最有名的就是山东的葱烧海参，和福建的佛跳墙了。不过这两种做法都比较复杂，今天教大家一个简单的做法，冬至过后，常拿来熬粥，营养又美味。

【海参小米粥】

食材：小米100g、海参2个、枸杞3g、姜1块、盐少许、料酒适量。

做法：第一步，把海参提前泡发，浸泡水里，膨胀开之后，把内脏清洗干净，枸杞浸泡一下，清洗干净，小米淘洗干净备用。

第二步，把小米浸泡水里，浸泡10分钟，然后再加适量水，开火熬煮。

第三步，另起一锅，加适量水，放姜片，倒入少许料酒，放入海参焯水2分钟，然后捞出海参放入小米粥里。

第四步，然后加枸杞和姜末，继续熬煮10分钟，煮的时候要搅拌，防止小米粘锅糊锅，一直熬煮至浓稠，最后加盐调味即可。

烹饪技巧：

1、海参浸泡需要很长一段时间，记得提前一个48小时浸泡，用干净的矿泉水浸泡，每个24小时换一次水。不过我们可以直接买泡发好的海参，就省得花时间再浸泡了；2、熬粥的时候，记得一次性加够水，水是小米的10倍，中途加水，熬出来的粥就不浓稠了，不好喝了。