海参的种类

主要的原因就是因为海参的种类不同

目前，海参主要分两大类，刺参类和光参类。两者都是富含胶原蛋白质的深海食材

光参只是作为一种简单的食材，而刺参更多是作为一种滋补身体的补品。虽然在口感味道上，二者没有太大的区别，但是刺参所含有的营养价值是光参远远不及的

参刺

同时海参参刺的多少，也不能直接决定海参的品质。当然参刺坚挺，参体圆润饱满也是选购海参的一个标准。但是海参品质的好坏，更多的是看产地和海域。

我国久负盛名的海参品种，当属辽宁出产的“辽参”，1972年美国总统 尼克松 抵达北京，周恩来总理设国宴招待，更是点名辽参

辽参不仅是是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎福建名菜“佛跳墙”的主料。