如此肥美的海参，你不来一打？

对于美食，好像没有人能拒绝。而海参作为从古至今都是餐桌上的珍馐，很多人对它的认识还停留在见过、吃过的阶段。甚至你见过的海参，大多都是干海参泡发后的样子。我们食用海参，为的是它其中珍贵的营养成分。作为一种海洋生物，它最真实的样子是什么？

海参还 有一种特异现象，当它离开海水后，在温度较高时会自动分泌出一种自溶酶，几个小时后便自行化作一滩水而消失。所以除了淡干海参之外，其他产品都要在低温环境下保存，不然您买到的海参就要不翼而飞啦。

海参好，海参妙，海参赞的呱呱叫！这几年刮起了一股海参热，不止沿海地区人民爱海参，靠它来养生保健，江沪浙、北上广，乃至西北内陆也是蜂拥而上，吃海参滋补。但是你们光知道吃，到底海参的哪些成分在你的身体里发挥奇妙的作用？你们都知道吗？小编简单整理了一下。

精氨酸和赖氨酸

精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复，提高人体的免疫功能，消除疲劳，对阳萎、肾虚、神经衰弱等有明显的治疗作用；除此之外，精氨酸还具有预防皮肤衰老、美容养颜的作用。而海参，则被称为是“精氨酸大富翁”。

赖氨酸是一种海参中含量十分丰富，但是其他食物中却含量很少的人体必须氨基酸。赖氨酸被称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

刺参酸性粘多糖和海参皂苷

海参抗癌， 酸性粘多糖和海参皂苷是主力军。海参皂苷能够有效抑制肿瘤细胞的生长，对抗组织细胞老化，调节免疫功能，刺激骨髓红细胞生长，抗疲劳。而刺参酸性粘多糖，则具有广谱抗癌作用，可对抗多种肿瘤的生长和自然转移，调节机体免疫功能，降低血液粘度，抑制栓塞形成，并且还具有抗放射活性，促进机体造血功能的恢复，以及保护细胞水分，延缓衰老。

刺参脂质和刺参胶蛋白

刺参脂质具有调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，降低血糖、血脂、胆固醇。而 刺参胶蛋白，则具有生血、养血和钙质吸收的物质基础，具有抗肿瘤和抗炎等活性，调节免疫功能，保护细胞水分，延缓皮肤衰老等。

牛磺酸和DHA

牛磺酸具有促进大脑等重要器官（尤其婴幼儿大脑）的生长发育，抗疲劳、保护视力、抑制血小板凝聚、降脂降压、保肝利胆等作用。而DHA，则被成为是大脑的活性剂，能够有效提升大脑活力，补脑益智。

性腺色素

性腺色素主要存在于海参的肠和卵中，它包括胡萝卜素、海胆紫酮、虾红素等。这些物质是生物界的一种叶黄素类色素，呈橙红色，它与维生素一样，动物不能自身合成。而它们最重要的特点就是抗氧化性，这种抗氧化性能清除体内自由基，延缓衰老。另外性腺色素在改善视力方面较维生素A更具有安全性。

维生素

海参含有丰富的维生素，ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＥ、ＶＰＰ（烟酸）、ＶＫ等，是肌体生长发育乃至健康长寿不可缺少的营养素。如：维生素Ｅ，又名生育酚或抗不育维生素，有重要的生理功能。

海参很适合这些人群食用

选择海参食补呢是一个长期的、循序渐进的过程，一定不能半途而废的。海参是食品不是药物，要长期坚持才能体会到润物细无声的奇妙效果。有的参友是每天一支海参，一年四季都不间断，日益健朗的身体诚实反馈着海参带来的改变。近几年热播电视剧不断出现送礼送海参送健康的片段，海参亲民的价格以及明星效应带来海参消费热潮。真是剁手也要买买买！