秋冬养生滋补季 教你挑海参

入秋之后，早晚的寒气愈来愈重，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋冬季节已进入进补的季节。经过炎热的夏天，人体耗损大，且进食较少，当天气转凉时，适当调补一下身体，是很有必要的。这也非常符合国人的习惯，很多养生人士都把秋冬作为养生滋补季，作为“八珍之一”的海参，近几年深受养生人士的喜爱。

秋冬为何被人们看好是养生滋补季

正确的‘补冬’能使身体强壮而又保持窈窕。因为进入秋冬季节后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时养生进补，易被吸收和蕴蓄，不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳的状态。传统医学认为，秋冬进补可平衡阴阳，调和气血，而海参，性温，适合各种人群，尤其是儿童和老年人均可选用有滋补作用的食品，但在进补时要注意根据不同的体质来选择补品和进补方式。

海参何以能受到市民的关注

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，还含有其它活性成分如海参素、粘性多糖和海参皂苷等，另含18种氨基酸且不含胆固醇。适合于各类人群，尤其是温补的效果，是不少市民选用海参作为秋冬养生滋补的重要原因所在。但是海参市场鱼龙混杂，消费者一定要掌握海参鉴别方法。

好品质才有好效果 教您挑海参

品质好的海参才能发挥出好的滋补养生效果，“鉴别海参主要分三步，第一是检查外观，第二是看海参发涨率，第三是海参口感。也可以简化为‘望、闻、听、切’。首先是‘望’，淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等，如果是糖干海参一般颜色呈现乌黑亮丽，而盐干海参表面泛白严重，这可以初步判断，同时淡干海参的表面纹理很清晰;其次是‘闻’，淡干海参有淡淡的海腥味，而加料海参味道要更重有些甚至有刺鼻的味道，另外就是糖干海参有舌头舔舔是有甜味的;再次是‘问’，一定问清海参具体产地以及是否有国家认证的资质证明，产地不明的慎重购买;最后是‘切’，淡干海参一般比较轻，而同样大小的糖干海参或者盐干海参明显更重，且糖干海参用吹风机吹热一下容易变软，淡干海参的刺则比较扎手不容易变软，同时把海参横面切开后也可以看海参的筋是否完整、肚子中是否有杂物等，淡干海参一般肚子里很干净”。