海参珍贵食品来的不容易，且边吃边珍惜！

餐桌上的美食，补养世界的大咖---海参，捕捞起来很是麻烦，由于海参特别的生活习性，没有法进行大规模捕捞，就只能用人下海捕捞，珍惜味美的海参实在是来的不容易！有的人说，海参价钱昂太贵，行业里的暴利，但是了解了海参捕捞过程的艰难后，或许你就不会这样以为了！为了躲开海参的夏眠和冬眠，捕参分春秋两季：4月下旬至5月底、10月下旬至11月底，在这两个季节里，海面上暖阳高照，但海水温度只有14℃左右。进入水里后，不仅寒凉刺骨，而且伴随着水压和气压间的变化，身体也将承受着被挤压的巨大痛苦。所以当食用美味的海参时，一定别忘记那些辛苦劳动的“海猛子”们！

大家都知道，海参不仅是珍贵的食用珍品，也是有名珍贵的药材，和人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。生活环境决定海参质量，我国南海沿岸的海参品种很多，大约有二十多种可以提供食用，这中间位于辽东半岛的大连就是全国著名的海参生长地区。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，各个年龄段的人都可以吃，不仅适合生长发育中的青少年，而且适合于孕期腿脚浮肿的孕妇。同时，海参能消除疲劳，提高增强人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适宜常常处于疲劳状态的中年女性和男人性，容易感冒、体质虚弱的老人和小孩等等处于亚健康人们。

1、刺参所富含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老等功效

2、海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。

丰富营养

3、海参营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品。清乾隆年间所著《本草从新》称海参“补肾益精，壮阳疗萎”，因此，数百年来一直被列为筵席上的名菜，可烹制葱烧海参、扒海参、烩海参、清汤海参等。

4、海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品，具有补肾益精的功效。

5、 海参含有糖胺聚糖， 海参糖胺聚糖(hGAG)是从我国南海一带海域广泛生长的玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。20世纪80年代初，我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血， 从而使人们逐渐认识其抗凝作用。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。

6、海参含有酸性粘多糖和软骨素，具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。