从烧烤食材到名贵珍品-海参的逆袭之旅

一个令人不知如何评价的商标，“国足海参”。

近期传出消息，“国足海参”已经被注册成了商标。来源于中国男足球员在采访时表示：“每天会坚持吃海参，累的时候两根，大部分时间都是一根”。因为国足世预赛战绩不佳，该采访内容遭到网友调侃。后面足协又忽然跳出来“辟谣”，说是海参是合作多年的企业赞助的，采访时宣传一下合作伙伴的产品符合国际惯例的，再度招来球迷疯狂吐槽。

不管怎样，这一番神级操作，意外地把曾经一度火爆的海参再次拉进了公众的视野。

在中国，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

我们平时常说的海参基本上指的就是辽参，中国北方唯一的食用海参品种，由于渤海地处北方，冬冷夏热，温差明显，冷水中海参生长相对缓慢，因此营养价值和口感也优于热带地区出产的食用海参，因此在中国往往以辽参为品质最佳。

中国人吃海参的历史最早见于文献的，大约是三国时期，当时东吴的沈莹写了一本《临海水土异物志》，里面有这么一段话：“土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食”。后人考证，这里的“土肉”就是指海参，“炙食”，那就是烤着吃呗，按《齐民要术》里面关于羌煮、貊炙的记载，大抵是用木棒或者类似材料穿好，放到碳火上烤熟，然后蘸着调料吃，和今天的烧烤颇为相似。

不知道孙权和周瑜吃没吃过烤海参？一边烤着土肉一边喝着米酒，商量着怎么用苦肉计，火烧赤壁。这是最早记录中国人吃海参的历史文献。这个时候的海参还是一种叫做土肉的食材，是烤着吃的。

而大规模的食用海参，则是从元代开始的。

至于关于海参药用的记载，已经是明代了。

万历朝的谢肇淛在《五杂俎》中首次以“海参”之名记载，“海参，辽东海滨有之，一名海男子，其状如男子势然，淡菜之对也，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”

明末医药学家姚可成在对前人留下的《食物本草》做补辑时，第一次将海参收录到了药学著作里面，书中记录有 “海参生东南海中”、“味极鲜美，功擅补益，肴品中之最珍贵者也”、“味甘咸平，无毒，主补元气，滋益五脏六腑，去三焦火热。”等文字，对海参不吝赞美之词。

《本草纲目拾遗》也有相关的记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。又给海参的药用价值拉升了好几个段位。

到了清代，医学家赵敏学在《本草纲目拾遗》中又有补辑：海参具有补肾阴，生脉血等功效。这本书中提及的文献就更细致了，不仅给出了理论，还有实际应用的病例记载。

前有古人理论，后有医者实践，海参就这样逐渐从烤着吃的“土肉”，变成高大上的滋补佳品、名贵中药材。

咱们来划一下重点哈：这种黑乎乎的小动物，为什么中国人管它叫海参呢？因为其补益效果堪比人参，黑乎乎的状如男子势，可以“以形补形”，性温补，补肾阴生脉血的功效显著，同时营养丰富，味道鲜美，所以称之为海参。

辽参还有夏眠的习性，冬天水温极低不易捕捞，到了夏天海参还不喜欢出来溜达，又生在海底礁石之中，故而捕捞困难，因此非常的稀有和珍贵，其位列海八珍就不足为奇了。

关于海参的传说也很多

第一是海参离水即溶，这个确实是真实存在的，但是离开水之后会自溶这里不是指鲜活海参在离开海水后，马上就溶掉变成一滩水，其实这个过程是一段时间之后才会出现的。当然为了避免出现这种自溶的情况，鲜活海参捕捞之后一般也是尽快地用盐水煮一下，煮完的海参就是半干海参了。
第二是遇油则化，这也是不准确的，海参也并不是一见油立马就会化。通常泡发干海参的时候是不能碰到油的。长时间的接触油，会导致海参变质化掉，比如葱烧海参这道菜，如果放置时间长了，海参会慢慢地变软最终会化掉。

言归正传，国足吃海参到底有没有用呢？也有用，也没用！

海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。

从中医角度讲，肾是人体之本，如果肾脏出了问题，就不仅仅是性生活质量降低的问题，而是影响到其他器官也会枯竭。而海参对人体的作用主要是补肾固本，也就是俗话说得“培元固本”。人体肾脏强健，各器官才能强健，人体才会更加健康。

但是身体再健壮，精神意志跟不上，也是取得不了胜利的，吃再多的海参，没有斗志，身体补得再好，也没有获胜的欲望，最终也是获得不了什么好成绩。

海参这种棘皮小动物，因为一群不争气的人，意外地获得了“外面都是刺，里面其实挺软”的评价。还获得了一个颇有味道的“国足海参”商标。