纯干货，您买的海参是上等的吗？

优质海参的特点：

1．从海参的形体尺寸上说，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右，中等规格在80头左右；规格最小的在110头以上。（多少头一般是指每500g有多少只海参。）

2． 从每个海参自身的口去看，如果能看到干净的肉质，而且看上去感觉厚为上品。野生海参在肉质的感觉上会更加的硬。

3．从海参嘴部看，品质好的骨架不会显得松散。

4． 从海参的形态上辨别，上等的海参外形是圆柱状的，而且特别肥厚，刺直，体轻；海参生长时间越长，体形越大。 优质的海参，形态是两头尖然后中间粗。

5．从保质期限上看，干燥程度必须与国家相关要求相符的干海参，在合适环境下，能达到3年以上保质期。

6.看海参的足,在目前的市场上，海参存在两种，一种是野生的海参，一种是人工养殖的海参，正常的野生海参在足会比较大，并且非常的厚实，足也相对来说比较少，而如果是人工养殖的海参，足就会比较少，并且相对于野生海参来说，足的力量并不会那么大，而如果是假海参的话，足就会非常的少，因为一般劣质的海参足都会存在一定的缺失。

7.看价格，最直接的方式就是看海参的价格，一般来说，假海参的市场售价会比较低，很多消费者就是吃在了占便宜的亏上。

劣质海参特点：

1． 劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。劣质海参增加食盐，每一次都会对营养成分造成破坏。一样的重量，却只有上等质量的一半，看起来买得便宜，实际花了高价。

2． 劣质参的肉质不厚、有缺失、头部骨架松散、扁状形体，体内杂质多，还会出现腐烂，有异味。原因可能是生长年限不够，也可能是加工过程中造成的损害。

3． 从成品颜色看，好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色，颜色可能好看，但它的营养成分在加工过程中已经被严重破坏。此外，经过劣质加工的海参重量也会增加，商家从中牟取暴利。

劣质海参的危害。

其实所谓的劣质或假海参，可能就是质量相对来说非常差的海参，其危害还是存在的，尤其是那些被加工了的海参，也就是加工成了干海参的，因为如果质量比较差的海参，加工成干海参之后，可能就会严重的破坏掉海参的内部结构，造成极大的影响，并且在加工的过程中，会加入一些防腐或者其他的添加材料，这样做的结果就是严重危害消费者的身体健康，并且浪费消费者的金钱。