海参瑶柱羹海参有什么功能（膳魔师地方美食大赛广州)

海参中有一种海参多糖，有提高机体免疫能力的作用，它几乎不含胆固醇，海参的钙含量也很丰富，可以达到 285 mg/100 g 重，是不错的补钙食物。 但很多人嫌麻烦要泡发海参，其实用焖烧壸泡8小时，即泡即食，轻松方便。泡参如泡茶，只要将泡发过程简化，才有心情料理美食。

By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 干海参 一根
• 瑶柱 IO克
• 鸡蛋 60克
• 水 60克
• 盐 1克
• 油 5克
• 酱油 1勺

做法步骤

1、①将热水倒进焖烧壶中盖上盖子预热5分钟， ②倒掉热水，迅速将干海参放入焖烧壶中，

2、倒入开水，容量为壶的8分高，盖上盖子，焖上8小时以上

3、③8小时后将水倒掉，便看到海参已泡发成功，此时海参己熟，取出备用，

4、④瑶柱洗净泡软，捞起撕成细丝，

5、⑤鸡蛋打散，加入水，盐，油，搅拌均匀，过筛倒入一碗中

6、⑥加入瑶柱丝混合

7、⑦放入蒸锅里，加盖小火蒸8分钟，鸡蛋羹基本成凝固状态时 ⑧轻轻放入泡发好的海参再蒸2分钟

8、⑨最后取出蛋羹，食用时淋入一勺酱油，

9、美味鲜香，优质蛋白的融合，口口醇滑的海参瑶柱羹无论儿童老人都适合

10、，软糯而带Q弹的海参再次提升了羹的档次，作为招呼朋友又是一道体面上好的菜品。

小贴士

水与蛋比例1:1，水量要随机调节

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